你有多少次聽過它？你知道這句話，我們都說不那麼原始，因為它只是如此完美的描述。你知道的。來吧，跟我說吧。想想吧。住它：「Hoooooooly Guacamole。」好吧，這有點陳舊，但是如此真實。鱷梨醬是最終的杓子，頂部，手指刺。Cinco de Mayo現在正處於假日後座位，但是夏天的慶祝活動在明亮的燈光範圍內，還有更多的原因可以讓人們回過頭來「穿過玉米片。」好吧，這只是一個延伸，但讓我們滾動用它。
我對烤大蒜和墨西哥辣椒鱷梨配方是在今年春天的創造了一個食譜即興大旅行聚餐 由朱迪 大蒜女孩的德 生活的豚草 和吐司出一個百裡香，誰出盡了風頭，贏得了最佳品嘗配方淑女在我們參加的Guacamole挑戰賽中獲獎。這是一場友誼賽。也就是說，當勝利者宣布並且我的團隊沒有獲勝時，可能會有一些流淚。我們很有信心我們在我們的鱷梨醬中加入芒果和培根。
我們錯了。你會注意到我並沒有在這裡展示丟失食譜，即使它確實有培根。因為即使它是在神聖的鱷梨醬領域，這個配方也不是我離開會議所渴望的那個，當我坐在飛機回家的路上解構時。食譜是這個食譜，基於那些鱷梨調味醬大蒜和jalape?o獲獎者的被盜口味。一個被偷的味道，然後另一個，另一個。我知道我的團隊沒有機會。雖然這不是確切的配方，但是我可以根據我稍微嬌嫩的瑪格麗塔酒記憶以及在陽光明媚的卡利周末之後揮之不去的牛油果味道來複製。配方的基本要點是：烤大蒜的醇厚味道（有一個名為Garlic Girl的博客，Jodi肯定知道她的東西，再加上她製作最可愛的耳環）和醃製的墨西哥辣椒的辛辣褶皺（我喜歡醃漬墨西哥辣椒的配方和總是手上拿著一個罐子，在舌頭後面掀起一股熱量。
扔一點奶酪和pepitas？這些鱷梨調味醬配方創造者已經開始了。為什麼我們甚至打擾培根？好的，我會再說一遍，但就是這樣......神聖的鱷梨醬，這個東西就是勝利者。搗碎鱷梨可能會有點痛苦，這取決於它們的成熟度。但是我在我的器具抽屜裡發現了一個小工具才能完成這項工作。我用我的糕點攪拌機。它使鱷梨的厚實和泥漿保持超級快速。嘗試一下，我很想聽聽你的秘密搗蛋提示。我打賭你已經在生產部門做了相當多的時間來摸索堅硬的，尚未成熟的綠色球體，拼命地尋找今晚準備吃的牛油果。如果你的卡片中沒有找到已經成熟的水果，我的一個技巧就是將牛油果放入裝有少量香蕉的紙袋中。
香蕉釋放的氣體會加速成熟過程，所以在你知道它之前你會在guac城市。如果您覺得土豆味道更加烤，可以隨意添加更多的烤大蒜。如果你害怕將大蒜放入烤箱中，這裡有一個簡單的烤大蒜配方。醃製的墨西哥汁液確實增加了這種鱷梨醬的味道，你可能會想要添加更多。如果是這樣，請小心使guac過於流動。我個人更喜歡厚重的guac，但如果你是一個更加奶油的版本，根據自己的喜好添加更多的液體。
配料
1 頭烤大蒜 冷卻
6個 鱷梨 去皮和去核
2個 酸 橙汁
1/2 檸檬 榨汁
2 湯匙 醃漬的墨西哥汁
8 盎司 醃漬的墨西哥辣椒 切碎
2 湯匙 香菜 切碎
1/4 杯 cotija奶酪
2 湯匙 pepitas 南瓜籽
說明
在中等大小的碗中將搗碎的烤大蒜冷卻至粗糊狀物的稠度。將鱷梨和土豆泥加入酥皮攪拌機或叉子直至厚實。攪拌石灰，檸檬和醃製的墨西哥汁，然後加入切碎的墨西哥辣椒汁攪拌混合。用猶太鹽調味。用香菜和cotija奶酪裝飾，用pepitas裝飾。配玉米片，享受。