早上送老大上學，回來的路上就會在小區門口的菜店停留一下，看看有什麼新鮮的蔬菜買一點帶回家，這樣就不用再單獨出來買菜了。天氣越冷，這蔬菜的物價也一路看漲，看到菜花還不錯，一問價，居然都賣到六塊錢一斤了，但是孩子們愛吃，再貴也得買啊，何況現在普遍菜價都漲了！買了菜花又買了幾個西紅柿，正好就可以炒孩子們愛吃的茄汁菜花了。
這菜花有的地方也叫花菜，花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。天氣冷了感冒的人都多起來了，多吃點補充維C的蔬菜也不錯。如此有營養的蔬菜，再貴也得吃！正好來看一下我家的茄汁菜花是怎麼做的吧，簡單好做又好吃的一道家常菜！
【茄汁菜花】
原料：菜花小半顆、西紅柿1個、豬肉餡100g、青椒半個、胡蘿蔔一小段、食用油、鹽；
製作過程：
1、西紅柿切小塊，我偷懶，沒有去皮，如果想要更漂亮一些，可以先把西紅柿放開水裡煮30秒，把皮燙掉再切成小塊；
2、菜花掰成小朵，用清水衝洗乾淨；
3、調好的肉餡，我這個肉餡是準備包餃子的，五花肉餡偏瘦的，用了生抽醬油、雞粉、蠔油、蛋清調拌好的，被我取出來一點炒菜了；再準備點胡蘿蔔，切成小片；
4、鍋裡燒開水，把菜花放進去煮1分鐘左右；
5、瀝去水，燙過的菜花放一邊備用；
6、鍋裡放上油，把肉餡先放進去翻炒散開；
7、肉餡變色後，把西紅柿塊放進去翻炒；
8、等西紅柿炒出汁，再把燙過的菜花和胡蘿蔔片放進去翻炒；
9、翻炒的過程中西紅柿會越來越小，最後就都炒成茄汁了；
10、稍微加點開水，放鹽調味，稍煮一會兒讓菜花入味；
11、出鍋前把切好的青椒絲放進去翻炒片刻就可以關火盛出來了。稍微留一點湯汁，我家孩子喜歡用這種湯汁拌米飯吃，所以每次我都會留一點湯汁給她拌米飯；
一道家常味道的茄汁菜花就出鍋了，菜花吸收了番茄的味道，鮮鹹口感中還有點酸甜，即開胃又下飯，味道很贊哦。每次做這個菜，孩子們都很給面子，每次都能最先光碟，連湯都不剩下。因為這個湯拌飯特別好吃！
原料中的豬肉餡也可以換成肉丁或肉絲，甚至也可以不用放，不過我覺得如果有小寶寶的話，用肉餡是個不錯的選擇，我用的這個肉餡是之前調拌好的，炒出來以後肉嫩嫩的，酸酸甜甜的口感，我家二寶挺喜歡吃的。青椒和胡蘿蔔都是為了讓這盤的色彩更豐富，另外這兩種食材營養也不錯，也適合孩子們吃。
據說經常食用花菜還能預防腫瘤，花菜中提取物蘿蔔子素可激活分解致癌物的酶，從而減少惡性腫瘤的發生。國外研究還發現花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預防乳腺癌的發生。脾虛胃弱的胃腸癌、乳腺癌患者應提倡多吃花菜。如果你喜歡我分享的這道家常菜譜，歡迎點讚、收藏、轉發哦！