80後媽媽好「厲害」，邊工作邊做晚餐，孩子放學就能吃到熱乎飯

2020-10-25 悅悅家的美食匯

導語：80後媽媽準備晚餐，葷素合理營養足，簡單易做，孩子放學就能開飯。80後媽媽好「厲害」，邊工作邊準備晚餐，孩子放學就能吃到熱乎飯

相信所有的人都有一顆「不服輸」「不服老」的心，悅悅也是如此，作為80後媽媽時時刻刻要求自己成為一個可獨擋一面的「厲害人」，以前從來沒有想到過自己有一天會被人叫阿姨，也從來沒有想到自己如今的「詩和遠方」就是家人回來後吃飽喝足的笑臉。悅悅的工作看似自由，每天自己的時間自己說了算，可以邊工作邊給家人準備晚餐，工作生活兩不誤，可事實上全年無休的工作強度也是相當的大，箇中滋味只有自己知道。

今天悅悅要給大家分享我們家的晚餐搭配，由於自己本身是一個美食愛好者，所以平時在準備晚餐的時候都會很在意葷素搭配，即要求營養又要兼顧口感和味道，同時做法還不能太複雜，哈哈，這樣說起來感覺挺拗口的，說白了就是要做到簡單易做，營養好吃。在我們家，從來不需要為孩子愛不愛吃飯而煩惱，他們根本就沒有挑食的習慣。


悅悅的生活非常有規律，每天早上6：00起來準備早餐，然後碼字到9點多，再出門購物構思選材，這期間會抓緊時間處理一些雜事，等到下午15：30左右就開始著手準備一家人的晚餐了，邊工作邊準備晚餐，等到孩子17：00放學回家後就馬上開飯，他們進門就能吃到熱乎乎的飯菜，已經形成了一個固定的習慣。倘若哪一天稍微晚了一點還會覺得特別不自然。為此孩子的不少同學都超級羨慕能他們有一個這樣「厲害」的媽媽。接下來悅悅給大家帶來的是我們家昨天的晚餐搭配。我們一起來看看它們是怎麼做的吧。

【百合丸子】

百合是秋冬季節要多多食用的白色食材，它和蓮藕，茭白，山藥，一樣營養豐富又全面，經常食用有助於潤燥。如果能夠買到新鮮百合的話，那悅悅建議大家最好是多食用新鮮百合，因為新鮮百合裡面含有大量的粘性蛋白，營養好吃還更容易吸收。這次的百合是用來搭配瘦肉做了一道蒸菜，沒有想到味道如此讓人驚豔，好看又好吃，上桌之後就光碟了。這裡的丸子我是用豬瘦肉做出來的，當然大家也可以根據自己的喜好來調配，比如用牛肉，魚肉或是雞胸肉都可以的，只要把它攪得碎碎的，調好料之後，朝一個方向攪打一會醃製入味，然後再加上澱粉抓握成團，這樣子做出來的丸子就會鮮嫩爽滑，四周裹上百合然後上鍋蒸熟，最後調一個料汁淋在上面就大功告成了，簡單又方便，而且味道特別棒呢。相信這道菜以後會經常出現在我們家餐桌上了。

【金針菇蒸玉子豆腐】

我們家向來比較喜歡吃菌類食材，比如香菇，杏鮑菇，平菇，草菇就經常買，家裡小孩子也是非常喜歡吃金針菇，以前喜歡用它來煮番茄蛋湯，或是炸著蘸醬吃，沒想到這次它做蒸菜也非常的美味，這道蒸菜是跟百合丸子一同蒸出來的，做法也非常簡單，首先就是一定要把金針菇洗乾淨分成小朵鋪入盤中，然後表面可以放蝦仁或是丸子，我這裡用到的是玉子豆腐，切片鋪好上鍋蒸熟，然後在正中間搭配一些紅蘿蔔肉末，哇哦，原本清淡的一道菜，頓時變得明豔起來了，鮮，嫩，滑，甜一應俱全，愛吃金針菇的朋友不妨試試，味道絕對讓您驚喜滿滿，金針菇雖然營養豐富，但注意在食用的時候，一定要徹底煮熟才行哦。如果是喜歡用它做涼拌菜的話，那最好是提前焯一下水。

【香菇花菜】

呀，才發現這次的晚餐居然用到了2種菌類食材，3種白色食材，哈哈，看來悅悅是時時刻刻都記著秋冬季節要多吃白色蔬菜，口感鮮嫩脆爽的白花菜做法可葷可素，可中可西，可鹽可甜，它裡面各種營養素的含量絲毫不亞於西蘭花，不僅熱量低膳食纖維多，而且維生素C也是相當豐富的哦，這二者相比較起來，白花菜還具有一個更明顯的優勢，那就是它的價格更便宜，悅悅超喜歡吃白花菜，看吧，這次用香菇炒白花菜本是給自己做的一道燃脂素菜，搭配一個蒸紅薯就是自己完美的瘦身晚餐了，想著孩子們會覺得太寡淡了，沒有想到上桌之後大傢伙的筷子可都沒有放過這個盤子，下次要多炒一些才行。

結語：作為一個在家工作的80後媽媽，每天能夠邊工作邊準備晚餐，做到葷素搭配營養合理並充足，家人愛吃不浪費，最主要的是孩子放學一回到家就能吃到熱乎乎的飯菜，這就是悅悅長久堅持下來的動力。

烹飪家常美味！愛美食的人是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧！一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注，點讚、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！

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