海參被稱為海中人參，是一種很名貴的高級營養品，海參在各類山珍海味中位尊「八珍」，還具多種中醫特指的補益養生功能。海參有著豐富的營養價值和功效，雖然看上去極為醜陋，但是卻被稱為百補之王，內部含有蛋白質，多種礦物質，多種胺基酸，海參粘多糖，還有海參素等人體所需的50多種營養成分，這些營養物質就能夠真正發揮養生的效果，在當前的醫學上也擁有藥用的價值。
《本草綱目拾遺》有這樣的敘述：「海參性溫補，足敵人參，故名海參；味甘鹹，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。今天，我就來給大家科普下有關海參的功效作用，以及食用方法和禁忌，希望大家都能全面且清晰地了解海參。
海參的功效作用
補血
海參作為一種海鮮產品，具有豐富的營養成分，含有角蛋白，具有促進紅骨髓造血功能，經常吃可以有效改善貧血症狀，對女性起到很好的補血的功效。
增強免疫能力
海參中含有活性物質，能大大提高人體免疫力，只要人體具有較強的免疫力，能抵抗各種疾病的侵襲，同時也含有大量的硒元素，能有效地預防癌症的出現，對人體的健康是有一定幫助的。
延緩衰老
海參中含有大量的蛋白質、礦物質以及大量的微量元素，這些物質具有美容養顏，也可以消除疲勞的作用，也可以對於皮膚有一定的好處，可以防止皮膚的衰老；另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
治療疾病
海參要說最有營養的就是海參粘多糖，這種物質也是海參所獨有的品質，要比鹿茸和魚翅更加出色，所以不少人在生活中都會選擇吃海參。所能夠達到的治療疾病，效果也有很多可有效改善骨質疏鬆，皮膚病，關節炎，甲亢，高血糖，還有糖尿病等現象，另外也具有抗輻射以及抗病毒的作用。
抗腫瘤
這在海參的大腸中都有這種物質，這本身是一種抗毒劑，對於人體沒有任何的毒副作用，也是很有營養的一種成分，能夠有效抑制腫瘤的生長，可以發揮防癌的效果，在目前的醫學上有著更好的藥用價值。
孕婦可以吃海參
根據海參的營養物質以及屬性來看，孕婦是可以吃海參的，並且對於維持母體的營養均衡等有一定的幫助，並且海參中所富含的微量元素也是胎兒發育的必須營養物質，孕婦適當的吃海參還可以緩解貧血問題。
海參最有營養的吃法
海參粥
海參可以作為早餐組成海參粥，製作過程也比較簡單，首先需要將米粥熬好，然後將切碎的海參放入粥裡，加入少量的鹽和糖以及適量的薑絲，熬出5分鐘後就可以出鍋了。海參粥保留了海參所有的營養，加入薑絲後具有很好的暖胃作用，這種吃法很適合平時吃海參的中老年人，不僅營養好，而且有助於吸收，口感也比較柔和。
海參枸杞湯
海參枸杞湯含有豐富的營養，而且製作起來也比較簡單，首先需要將海參洗乾淨後切絲，然後放入砂鍋中，再加入枸杞和黨參，以及500毫升的清水。燒開之後加入鹽和薑片，用小火慢慢煮，最後出鍋之前放上麻油，分1~2次趁熱食用。海參枸杞湯對治療貧血、肺結核、慢性肝炎等疾病可以起到輔助的作用。
海參的注意事項
吃海參雖然營養，但吃多了會有副作用，海參中富含的豐富蛋白質及微量元素，兒童不適合吃，如果吃了可能會引起兒童出現消化不良等症狀，因為兒童的身體發育尚未定型，應當慎吃海參。
海參的確是一種養生保健功效非常強大的保健品，但是如果盲目過量的服用的話，也會給身體造成虛不受補，越補身體越差的問題，例如腎功能不好和脾胃虛弱的人群就不適合吃海參，如果身體處於炎症期間也不適合吃海參。