本期導讀：元旦家人團聚，忙乎一下午，做了這些菜，家的味道，吃得實惠
元旦佳節，過節當然是少不了要有家宴，每年這個時候，家人總是會團聚，家宴當然也是不能少的，一家人坐在一起，團團圓圓，快快樂樂，其樂融融，去餐館吃，貴不說，吃的還不實惠，不如在家吃的溫馨，大廚的任務每年都會交給我來做，張羅十多口人的飯菜，忙乎一下午，做了這些菜，家的味道，吃的實惠，都吃嗨了，看到大家吃的開心高興，累些也值得了，下面一起看看都有啥硬菜：
【肉絲炒蒜苔】
這是一道普通的家常菜，用蒜苔和豬肉絲炒制而成，是一道最常見的家常快手小炒，下飯下酒都不錯，肉絲不柴，蒜苔顏色不黃，翠綠脆嫩還入味，其實越是家常菜越難做好，有人喜歡幹煸的，有人喜歡焯水的，做法都不一樣。
【素炒木耳】
這道木耳的做法是素炒的，沒放肉，炒的時候，放點蠔油也很提味，滑嫩可口，冬季吃些黑木耳還是不錯的，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質。
【家常涼菜】
用黃瓜，幹豆腐，粉絲，香菜，胡蘿蔔一起，加入調料拌制而成，開胃解膩，一般餐桌上都會有一道爽口的涼拌菜，食材可能會根據現有的原材料而有些許的變化，或多過少，所以這道菜我們通稱為家常涼菜，家常涼菜顧名思義就是非常有家的味道的涼拌菜。
【白玉菇炒油麥菜】
也是一道素菜，用白玉菇和油麥菜炒制而成，做法非常簡單，白玉菇焯下水，和油麥菜炒一下就好了，吃著清淡素淨。
【燻雞爪子】
這個是買的現成的，喜歡喝酒的人都喜歡吃的一道下酒菜。
【爆炒小人仙】
很多人不知道小人仙是什麼東西，其實它在我們生活中也很常見，是一種海鮮類的食物，東北地區的喜歡叫他小人仙，它就是蟶子。街頭炒小海鮮的大排檔上，經常能見到它的身影，非常受歡迎，我們那裡又叫它小人仙，可能是肉質鮮美，形態嬌小細長吧。
【白灼玉螺】
用白灼的做法做的，加些蔥和姜，簡單的煮一煮就很好吃，裡面有大塊的螺肉，有嚼勁。
【香酥大蝦】
把大蝦收拾乾淨，去掉蝦線，加料酒，鹽和白胡椒粉醃製一下，去腥味，再經過油炸，把大蝦炸酥香後拌上調料，香酥味美。
【香辣牛蛙】
把牛蛙做成香辣味的，吃著沒土腥味，香辣開胃，肉嫩味美。
【紅燒鯿魚】
節日餐桌是少不了魚的，把鯿魚用紅燒的方法做的，調料用的啤酒，沒有加水，做出的菜餚一點也不腥，魚肉吃著特別嫩還入味。
【醬骨頭】
醬骨頭算是東北的一道傳統家常菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯、醬香濃鬱、肥而不膩，啃起來也更有樂趣而最受歡迎。
【扒肘子】
用豬肘子製作的一道菜餚，先把豬肘子煮熟，再加上調料，一起放鍋裡隔水蒸1個小時，肉味醇香，入口即化，肥而不膩。
【酸菜燉凍豆腐】
這是一道東北家常菜，用東北酸菜，五花肉，豬骨頭，凍豆腐，粉條，一起燉製而成，酸菜是東北地區的一種冬季家常特色美食，採用大白菜醃製而成，極具東北地方特色。酸菜酸爽開胃，凍豆腐放在葷湯裡煮是非常好吃的，因為凍豆腐裡的蜂窩組織吸收了湯汁，吃一口汁水十足。
【土豆燉大鵝】
用大鵝和土豆一起燉製而成，做法和燉雞的差不多，大鵝的肉質軟硬適中，和土豆一起燉，香味濃鬱，美味可口，真的特別下飯。
菜餚都介紹完了，你喜歡這樣做法的家宴嗎？
喜歡這篇文章，別忘了點讚、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜的小廚，每天都會發布原創家常美食做法