大家好，我是橘子姐，我自幼生長在北方，是一個地地道道的北方人，在我們這裡，早餐都是以包子、油條、早餐餅為主要的食物，通常吃到的早餐餅就是用水和面，然后里麵包上各種時令蔬菜做成的餡料，有發麵的也有燙麵的，每種做法也都各有各的口感，怎麼做都好吃。
今天來了一個創新，用一個新方法做早餐餅，和面不用水，餡料也不用菜，做出來的餅層次豐富，餡料很香很好吃，自從學會這個做法之後，連我家挑食的孩子一次都能吃兩個，三天不做家人就點名要吃它，真的是超受歡迎，做法也是非常的簡單，一看就會，下面看看是怎麼做的吧。
1、首先準備一塊南瓜，去皮之後大概是300克左右，把南瓜切成薄片放進盤子中，上鍋蒸十分鐘左右，蒸到用筷子能夠戳爛就可以
2、把蒸好的南瓜用勺子壓成南瓜泥，壓得越細膩越好，然後加入一大碗的麵粉，和成一個軟硬適中的麵團，剛揉好的麵團是不光滑的，把它扣在案板上，醒面十分鐘。
3、趁著醒面的時間，我們準備一小碗的杏仁，一小碗的熟花生，花生需要去皮，再把它們放在一個袋子中，用擀麵杖把它們敲打一下，敲打至像米粒一樣的大小，然後把它倒在大盆中，再加入一小碗熟的瓜子仁。
4、然後我們再依據個人的口味，加入黑白色的熟芝麻，再加入適量的紅糖，用筷子把所有的食材攪拌均勻做成餡料，放在一旁備用。
5、然後我們另取一個碗，碗中放150克左右的麵粉，用適量的熟油把麵粉攪拌成絮狀，然後再下手揉成一個團（如下圖中上面白色的圓球），麵團醒好之後再揉一下，就會很光滑很細膩，把它用手掌按扁，把圓球放在上面，再用虎口的方式把口收緊捏和，把白色的小球包在麵團的裡面。
6、把包上油酥的麵團再次用手按扁，用擀麵杖把它擀成一個正方形的薄片，薄片的厚度大約是0.8cm左右，擀好之後從一邊給它捲起來（如下圖），再切成均勻的劑子，劑子的大小像饅頭劑子一樣就可以啦。
7、把劑子的四個角往中間對摺按壓，然後再用手指把它按壓成一個中間厚邊緣薄的面片，包上剛剛調好的餡料，用虎口的方式把口收緊捏合，然後把它整理成圓形，用手按扁，做成一個圓餅的形狀。
8、鍋內不需要刷油，把餅均勻的擺在鍋中，用中火慢慢烙，烙至一面金黃給它翻另一面，使兩面都受熱均勻，直到把兩面都烙至金黃，按壓能夠快速回彈，就可以出鍋啦。
9、這樣做出來的早餐餅，層次豐富，外面的一層是舒脆的口感，吃起來非常的香，裡面的餡料有著幾種食材的香味，真的吃每一口都非常的過癮，比起用菜做的餡料，口感別有一番風味，如果您喜歡也試試做吧。
食材清單：
（麵團：南瓜300克，麵粉一大碗）（油酥：麵粉150克，熟油適量）（餡料：一碗花生，一碗杏仁，一碗瓜子仁，半碗熟芝麻，適量的紅糖）
烹飪小貼士：
如果第二天早上趕時間，我們可以頭天晚上提前把餡料備好，第二天把面和好之後，直接做餅很方便，也節約早上的時間。
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