「丼」是一個日式漢字詞，意思是「蓋澆飯」。日式蓋澆飯裡最有名的莫過於「牛丼」和「親子丼」。在日本人的食肉文化裡，牛肉可以說具有著壓倒性的存在感。
牛丼（日式牛肉蓋澆飯），是將薄牛肉片和洋蔥，加甜醬油煮後，鋪在米飯上的料理。特別是趕時間的時候，可以很快享受到美食，價格也很便宜。在日本各地有很多連鎖店，在遊客中也有很高人氣。量可自由選擇，不怕浪費，也不怕吃不飽！
牛丼味道，食材，價格大比較
牛丼基本食材是牛肉和洋蔥、甜醬汁、加上白米飯。店鋪不同，也有不一樣的菜單，添加不一樣的副菜，您可以根據自己口味多重選擇哦～
價格根據量而不一樣。一般的量，日文寫：並盛(なみもり)，著名連鎖店平平均價格350日元上下。量多點叫做大盛(おおもり)平均在490日元上下。以上為2019年1月的數據。請注意哦～牛肉飯價格會隨著經濟而波動哦～
其他還可選擇更多量的特大碗－「特盛(とくもり)」，比普通量更少的迷你碗「ミニ盛」，還可點上味噌汁或蔬菜沙拉，生雞蛋等副菜～
接下來，為大家介紹4家日本著名牛丼店。
1.說到牛丼店屋，老字號牛丼連鎖餐廳「吉野家：Yoshinoya」
創建於1899年，在東京日本橋的吉野家，以「快速，美味，便宜」為理念，在日本國內已有1,208家店鋪(至2018年11月)、在日本國外也經營有860家的店鋪。橘色招牌很醒目。
他家的牛肉蓋澆飯－並盛，380日元(部分店鋪420日元)。大盛的話，只加量不加米飯則是480日元，只加米飯不加量則是550日元（部分店鋪為570日元)。還有專為素食主義者準備的只有蔬菜的「ベジ丼」（蔬菜蓋飯）。
吉野家為重視工作人員和客人間的溝通，並沒有設先付錢再點菜的食券自動販賣機。雖然增加了語言不通的危險性，但如果您想嘗試使用下日語的話，應該是不錯的環境呢～。
2.菜單豐富，配菜豐富的「すき家：Sukiya」
創建於1982年，橫濱的すき家，是日本國內連鎖店最多的牛丼店啦！在2018年達到1,944店鋪之多。並盛的牛肉蓋澆飯為350日元、大盛為480日元(部分店鋪價格不一樣)。
すき家的特色在於蔥或起司等配料十分豐富。而且還有兒童菜單和海鮮丼(金槍魚刺身等鋪在米飯上的料理)等，牛肉蓋澆飯之外，也有很多日料哦～
和吉野家一樣，是沒有自動售票機的店鋪比較多(僅有部分店鋪有導入)。主體紅色的招牌，白色的字體寫著「すき家」。
3.語言不通？沒關係，自動售票機輕鬆搞定－「松屋：Matsuya」
松屋，將牛丼叫做「牛めし」（牛飯）。創建於1966年東京練馬區，當時作為中華飯店起步的。2年後的1968年，開始經營牛肉蓋澆飯和燒烤屋。現在松屋集團全部有1,117家店鋪(至2018年3月)。
松屋牛肉蓋澆飯，並盛為320日元、大盛為430日元。關東一部分店鋪銷售有名為「プレミアム牛めし」（較高級的牛肉蓋澆飯）、特盛為380日元、大盛為530日元。在店內點牛肉蓋澆飯的話，一定會附上味噌汁。而且使用的調味料，都不含有防腐劑，著色劑，可放心食用。
松屋，使用自動售票機，先付錢點菜，所以更節約時間，更快上菜。販賣機上貼有料理照片，不會日文，看圖也能吃到自己滿意的美食哦～
黃色的招牌，上有紅色圓，藍色字體寫著松屋
4.出生在大阪的甜味牛肉蓋澆飯：「なか卯：Nakau」
創建於1969年大阪的なか卯，最初經營手打烏龍麵。也是是這原因，至今除牛肉蓋澆飯，海鮮蓋澆飯之外，還有京都風的烏龍麵菜單哦！2015年有475家店鋪，提供高品質服務。
和風牛丼，並盛為380日元、大盛為530日元。套餐附有小份蕎麥麵或烏龍麵，牛肉蓋澆飯，烏龍麵，一份美食享兩份美味，您不妨品嘗下～
なか卯也有自動售票機。最新的觸屏式販賣機，還有英文菜單說明呢！