以下新聞來自《紐約時報》（New York Times）2018年1月23日的「食為天」（food）頻道，標題為：
A New School of Pastry Chefs Got Its Start in Architecture
也就是「由建築師起家的糕點師新流派」。
下圖顯示的是Yee小姐的招牌糕點—德式蘋果卷（Apple Strudel），她是美國亞特蘭大市一家酒店管理集團的烘培師總管。她之前是一名建築師，成功地把她在室內設計（Interior Design）的專業技能展示到了糕點設計上來：
而傳統的Apple Strudel是這樣的：
無獨有偶，很多專業的建築師也改行到糕點設計和製作上來，這其中很著名的包括烏克蘭人Dinara Kasko，她的糕點作品注重幾何圖形，有如雕塑一般，很快風靡網絡（became an Internet sensation）。比如下圖這個開心果蛋糕（Pistachio Cake），中心是一個圓形的泡泡，用樹莓或者是覆盆子慕斯（Raspberry Mousse）做成:
還有這個藍莓杏仁撻（berry-almond tart），頂部構造猶如迷宮（mazelike），是根據由3D印表機預先列印出來的模型做成的：
同是建築師出身的Jason Chan現在是美國紐約市一家廚師培訓學校的烘培項目負責人，他教會學生如何在蛋糕設計中加入結構（structure）和活力（dynamism），比如在他自己設計製作的巧克力蛋糕頂部，他先放上「同心圓」的巧妙設計：
然後再放上幾個筒狀結構：
Voila！最後的成型作品是這樣的：
下面是Jason Chan的另一個作品的構想圖：
他打算用蔬菜和水果做出一個高3.2英尺的蛋糕，外形是紐約帝國大廈（Empire Building）。
那麼為什麼他們要從建築師改行做蛋糕師呢？Yee小姐說她當初做建築師是父母的意思，因為他們覺得蛋糕師不是一個真正的工作（a real job）。她畢業以後在建築設計公司工作過一段時間，主要設計高端公寓（highend apartments）。但是她很快就厭倦了建築行業的各種限制，比如建築的各項規章制度（code）等等，覺得自己的想像空間不能得到充分的發揮，就把自己的建築設計技能運用到了糕點製作中，成功轉行。其他和她有相似經歷的原建築師們都認為建築設計和糕點設計有很多共通之處，而且因為有建築師的背景，他們熟知糕點的構造（composition）——平衡（balance）和中心（focus）等。
想像力無止境，創意無限。你喜歡這些「原建築師」設計製作的糕點作品嗎？你更注重糕點的形狀（presentation）還是味道（taste）？
如果你喜歡我的文章，請點讚和關注。每天寫一點，每天學一點，在學英語的同時學習英語國家文化。好好學習，天天向上。
To be continued~