松香脫鴨毛使用的大鍋。吳勝 攝
江寧一黑作坊用松香脫鴨毛
記者暗訪發現，這家作坊每天加工出幾百隻「毒鴨子」
松香是工業原料，反覆加熱的話，有毒物質會通過擴張的毛孔滲入家禽體內。昨日上午，記者接到讀者反映，位於（江蘇南京市）江寧湖熟宋家邊附近有一個加工鹽水鴨的黑作坊，專用松香脫鴨毛做鹽水鴨，安全隱患讓人擔憂。
黑窩點拿不出防疫證明
根據投訴人線索，記者找到了宋家邊村口，走進村口300米地方有一間平房，坐落在荷塘邊很隱蔽。村裡人稱：「常常看到有拉著鴨子的車進進出出」。投訴人告訴記者，這裡就是黑作坊加工點。還沒靠近，濃烈的鴨臊味混著松香味還有焦臭味撲面而來。門口停放著一農用車，車上車下都已經放著近百隻等待被宰殺的活鴨。當時黑作坊大門並沒關緊，幾名工人仍忙著手中的活。記者上前打聽這些鴨子是從哪裡來的。一名工人支支吾吾地說了一句：「從附近農民家裡收購來的。」然而記者表示想看一下這些鴨子的防疫證明時，工人稱他們不知道有什麼證明。
松香石蠟處理數百隻鴨
在黑作坊屋內，血水染紅了整個地面，鴨毛夾雜糞便隨處可見，空氣中瀰漫著讓人窒息的臊臭味，蒼蠅更是滿屋亂飛。見有人用相機拍照，工人連忙感覺情況不妙，一邊試圖上前阻止，一邊用水衝洗地面。屋內左邊放著燒著開水的大鍋，一名工人殺完鴨子後直接丟進滾燙的開水中，數分鐘後撈起來，再褪去鴨子最外一層毛。殺過或者看過宰殺活禽的市民知道，最外一層毛拔掉後，鴨身上會留下一層細細的汗毛，拔起來極費工夫。但是如果不把它剔除乾淨，不但影響外觀，吃起來口感也會不好。
屋內右側，灶臺鍋裡燒滿一鍋黑褐色液體。原來，加工鴨子時，那些不易剔除乾淨的小毛在這個鍋裡「打個滾」，便是一隻白白嫩嫩，連細毛都沒有的「白胖鴨」。「這鍋裡是什麼東西啊？」記者指著鍋裡黑褐色的液體問。「松香。」工人也是實話實說。「為什麼用松香？」「這樣拔毛乾淨。」「我們平時不怎麼用，只是加工量增大的時候，偶爾用一下提高效率。畢竟這樣可以保證每隻鴨子在經過拔毛後，表皮的光滑。」此時，其中一名工人似乎覺察到什麼，慌忙辯解道。記者隨即在一個角落裡，找到一塊尚沒投進鍋裡的松香，果然發現裡面含有白色的石蠟。「那你們每天要宰殺加工多少只鴨子，加工好後送到哪裡？」工作人員稱，大概幾百隻吧，送去的地方都是老闆親自經手，具體他們也不太清楚。只是聽說，一般都是滷菜店、菜場等地方。記者隨後向當地工商部門反映，可由於周六休息，大門緊鎖並沒有工作人員上班。
本報記者 吳勝
（責任編輯：施曉娟）