喝湯在我家比吃飯還重要，飯可以不吃，但是湯每天都要喝。煲湯是廣東的一種飲食習慣，夏天我家最喜歡喝冬瓜湯，冬瓜煲湯，去皮還是不去皮，骨頭要不要焯水，這些都很講究！ 用冬瓜煲湯，冬瓜要不要去皮，骨頭要不要焯水？今天告訴你答案！
冬瓜煲湯，骨頭類的湯，通常不去皮。骨頭湯，要煲很久，冬瓜容易爛，冬瓜帶皮，冬瓜軟爛，但是不會碎，這樣的湯很好喝。另外，冬瓜皮比冬瓜還解暑，性涼。冬瓜煮肉湯，例如：瘦肉冬瓜湯、魚片冬瓜湯，建議去皮，這樣的口感好，湯清味美。
骨頭冬瓜煲湯，骨頭要不要焯水。骨頭如何是大骨、扇骨、龍骨、筒骨等這些大骨頭，建議要焯水，可以去腥，去血，煲出的湯清甜。如果用排骨煲湯，不要焯水，排骨很乾淨，焯水之後丟失營養。冬瓜排骨湯，味鮮湯清、清熱解暑，利尿消腫，尤其適合夏天喝。
【冬瓜排骨湯】食材：冬瓜、排骨、薏米、鹽、生薑2片。其中薏米祛溼消腫，冬瓜清熱解暑、利尿消腫，生薑可以去骨頭的肉腥味，夏天加生薑，有利益健康。
做法：1.薏米洗乾淨，用清水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水。排骨用米水清洗們可以去灰塵，然後再清水清洗。2.把瀝乾水的薏米、洗淨的排骨，倒入壓力鍋，加適量的清水，按煲骨頭鍵功能，大約30分鐘。每個電壓力鍋不同，煲煮的時間略有差異。3. 等待煲湯的時候，就可以把冬瓜洗淨，去瓢去籽，切塊。冬瓜皮別去，帶皮的冬瓜排骨湯清甜，清熱解暑。
4.骨頭薏米煲了30分鐘之後，開蓋，加入切好的冬瓜，再蓋上蓋子，煲8分鐘。5.煲的湯，放鹽，攪拌均勻，就可以喝了，簡單又美味。