美藤果油一種特種木本植物油
美藤果又叫印加果、星油果，學名南美油藤，從名字上我們可以知曉美藤果產地位於南美洲，因美藤果具有多種價值，2008年我國雲南部分地區開始引進種植並逐步形成美藤果相關產業，如提取蛋白可加入到糕點等食品中加工成高蛋白食品。通過榨油機等設備加工成美藤果油作為食用油或精油、潔面乳、化妝品等基礎油。
經過十多年的發展，如今我國美藤果的種植面積已達6萬餘畝，2013年1月美藤果油正式被批准為國家新資源食品。2019年12年《LS/T 3264-2019美藤果油》國家糧食行業標準正式實施，這標誌著美藤果油這種不被多數人所熟知的新型食用油將逐步走入市場，豐富我國食用油種類。
榨油機加工美藤果油工藝
美藤果十月底至十二月初果實成熟，當年種當年就可以收穫果實和種籽，種仁的含油量為30%—55%，主要營養成分為油酸，亞油酸，亞麻酸等。
榨油流程
將採摘的成熟美藤果經晾曬，剝離裡面的種子並對其進行脫殼處理，經挑選獲得優質美藤果種仁。種仁經粉碎機進行粉碎、使用液壓榨油機進行冷榨。如採用熱榨種仁不需粉碎，而是簡單破碎進入螺旋榨油機進行處理。毛油過濾，壓榨得到的美藤果油、通過物理精煉冷濾工藝後可製成成品油，成品美藤果油色澤應為淡黃透明狀，具有美藤果固有的清香氣味和滋味。
美藤果油食用忌諱
不同的食用油其營養成分，煙點、適合的烹飪方式都是有所不同，美藤果油作為一種優質木本油料作物，雖然它的煙點很高，但是其不飽和脂肪酸含量高達90%，尤其是ω-3脂肪酸（45%），在高溫環境下時易發生氧化降解從而導致其營養成分遭到破壞，因此美藤果油即使煙點高也不適宜煎炸烹飪。
美藤果油與核桃油、芝麻油等非常適合涼拌，用做醬料和調味品、也可以直接口服（僅限冷榨工藝的美藤果油）。隨著食用油加工技術的不斷更新迭替，越來越多的新興油料被發現並加工成食用油，這對於我國食用油消費結構合理化將起到推動作用。滿足消費者對食用油高營養多種類的需求。