菌類的菇類種類很多，做法多種多樣，在市場上可以買到，好吃也放心。香菇是平常生活中最經常食用的，有新鮮的香菇，也有曬乾的香菇。香菇有促進鈣和磷的吸收，兒童常吃香菇可以促進長高。蟹味菇也叫真姬菇，含有豐富的維生素和17種胺基酸，比如含量高的賴氨酸和精氨酸，有助於青少年兒童智力發育，還可以抗癌，降低膽固醇。平菇也叫秀珍菇，它的礦物質含量豐富，胺基酸成分齊全。平菇可以驅風散寒，舒筋活絡的作用，對癌細胞有抑制的作用。蘑菇也叫白蘑菇，益氣開胃，久病虛贏，老人小孩體弱的，抗癌，降血糖。
一，白蘑菇蛋湯
白蘑菇蛋湯，簡單製作，清淡好吃，最適合油膩後的一道湯或者晚餐的一道湯。
首先，把蘑菇洗乾淨，切成片，生薑切幾片待用
其次，把雞蛋敲碎攪拌均勻，倒入鍋中少量油炒熟切小塊，裝盤待用
最後，把油鍋熱好，放入生薑先炸，再倒入白蘑菇，一直炒到蘑菇變軟變少再加入熱水，把蛋一起倒入，等到湯沸騰的時候再煮2分鐘，加入適量的鹽，煮到湯顏色變稠就可以了。
二，沙茶蟹味菇
首先把蟹味菇去腳，再用水泡一會兒，再把清水煮開，放到水裡撈煮，煮到熟，再瀝乾水，裝盤待用
其次 ，把洋蔥切碎成塊，蔥切細，在鍋裡加入適量的油，把洋蔥和蔥放入鍋中先炒熟，再加入適量的鹽和適量的沙茶醬，煮好後關火，最後把煮好的蟹味菇倒入鍋中拌勻即可。
三，平菇炒豆腐泡
首先把平菇撕碎，再過水撈熟，瀝乾水分待用
其次，把青椒切細絲，大蒜切片，先用油炒，再把平菇下鍋炒，加入豆腐泡一起炒，再加適量的鹽攪拌即可出鍋。