一直以來，大家對我學習西廚有著各式各樣的疑問，私信我的比留言還多，同一個問題我經常回復很多次。
所以我決定，打今兒起，我將不間斷地整理一些大家比較集中關心的話題，統一作答。
溫 馨 提 示
本文不是掃盲，而是答疑。
閱讀前需對Tafe、州擔、PR、Naati及職業評估有基本的概念了解。
以下皆屬個人認知，有問題還是要多向中介/代理諮詢。
Q西廚好移民嗎？
這是我被問到最多的一個問題
我可以很負責地告訴大家：不好移！再來三個字：相當難！
如果單靠學習西廚實現移民的規劃，從理論上來講是可行的，但是從實際操作而言是行不通的。
大家要理解一個常識，申請州擔或PR的前提條件是要有職業評估。沒有職業評估，一切免談。
西廚這個專業所對應的提名職業是主廚，也就是Chef。兩年學習結業後，根據每個州對Chef的不同的要求，你必須滿足身為一名Chef至少3-5年以上的工作經驗才可以。
那麼問題來了，畢業後你成為一名Cook都是問題，你要摸爬滾打多久才能成為一名Chef？就算你真正地榮升了Chef，你所工作的餐廳資質、你的業務能力必須受到移民局嚴格的考核與審查。換言之，你不能隨便在一個餐廳隨便地給自己扣上這個Chef的帽子，官方可能並不承認。
我們來算一筆時間帳：
2年的西廚學習+N年工作直到成為Chef+滿足Chef的3-5年實際工作經驗=漫長，無止盡的漫長。
我們再來算一下你需要申領多少次籤證：
2年的西廚學習要申請學籤，學籤到期前如果滿足360個小時的實習工作經驗可以申請一年半的畢業生臨時工籤，緊接著就是找僱主擔保。一年半的工籤結束前誰都太不可能成為一名官方認可的Chef，所以你要再申請工籤，繼續找僱主擔保。就這樣，在第二次申請的工籤結束前你要再申請第三次的工籤，如果你一直沒有成為Chef，你在現有的工籤結束前就必須重複地申請新的工籤，重複地做僱主擔保。以此類推，工籤申工籤=工籤的無窮盡。
不過，政府也不是什麼事都做得這麼絕。即使做不到Chef，做一名Cook也可以申請職業評估，但Cook的職業評估只能在申請工籤時使用，不能申請PR。
題外話：僱主擔保怎麼申請不在我這次討論的範圍之內，有所耳聞的同學應該知道，僱主擔保並非易事。
綜上所述，如果條件可以，還是讀Master較好，大部分Master的專業在申請職業評估時沒有工作經驗的要求。這麼一聽，是不是感覺學費貴得值了？
當然，如果你的運氣不錯，找到了一個本地的伴侶或是配偶，那麼請接受我讓你讀了以上這麼多廢話的誠摯道歉，請動動手指，找到手機屏幕左上方的「×」，唾棄它、鄙視它、摁掉它！
同時，我也向你表示由衷的羨慕、嫉恨和祝福。
好，那些找到本地伴侶或是配偶的幸運兒應該已經退出了，我們繼續。
既然讀Tafe很難做職業評估，為什麼還有很多人在申請？
拋開被無良中介/代理騙過來的情況不談，主要原因是Naati。Naati被塔州政府重新寫入了移民職業列表，很多本島的同學都是奔著翻譯這條捷徑殺過來的。
489籤證，也就是11月改制後的491籤證，它的申請條件是要求你在本地學習、居住滿一年。這樣一來，到塔州讀一年的翻譯，畢業前考出Naati，無需工作經驗，Naati就是職業評估。你看，怎麼想怎麼划算，跟白撿的一樣。
翻譯的實際課程只有半年，對於那些因為種種原因申請了其他Tafe專業的同學來說，他們在就讀期間如果能抽出半年時間學習翻譯並考出Naati，那麼，在他們申請州擔時以Naati作為自己的提名職業即可，不需要任何工作經驗。這樣做的好處是，同樣在一年時間，既用翻譯拿到了職業評估，又用其他在讀專業滿足了學習和居住的時長。
這一做法放在學習西廚這件事上同理，完美成立。
然而，大部分國內的同學都是本科畢業，讀Tafe屬於由高學歷向低學歷申請，這在申請學籤時存在一定風險，所以一些中介/代理會再推出一個定製——讀GD。
GD，即Graduate Diploma，這是一個本科升研究生的過渡課程，學制只有一年。如果選擇了GD，理由同上，在就讀期間考出Naati即可滿足申請州擔的全部要求。
所以，如果有中介/代理這樣給你制定移民路線，不要質疑、不要驚訝，這麼做的目的很簡單——規避學籤申請被拒的風險。
關於這個問題的最後，我來說說我是怎麼做的。
去年11月，在還沒有決定就讀塔州的學校和專業之前，我便利用自己在國內的學歷和工作經驗做了一份職業評估。雖然中途因為《大學成績單》字跡不清晰、中國學歷認證系統升級無法使用、國內放寒假及過春節等原因耽擱了幾個月的時間，但目前所需的資料都已齊備，只待最後的審批。
大家明白我的意思了嗎？
簡而言之，不要割裂自己在國內的學歷和工作經驗，只要符合條件都是可以獲得國外認可的。
職業評估的核心要求是近5年內需有至少1年與本專業相關的工作經驗，且所提名的職業在移民列表中。
我的本科專業是新聞學，畢業後從事記者、主持、編輯、文案等工作，從遞交材料開始，也就是從去年的11月往前倒數5年，我已經不在電視臺擔當記者和主持，而是在公司從事編輯和文案的工作。文案與我的本專業——新聞學不是正相關，但卻是高度相關，而且它列在移民職業的清單裡，所以中介指導我做了Copywriter的職業評估。
我在今年一月底來到塔州讀書，至今也才3個月多，日後若申請州擔或PR，我可以用Copywriter作為我的提名職業（即職業評估），而學習西廚的目的一下子就變得單純多了：
1、滿足個人純粹的興趣愛好；
2、滿足在當地的學習和居住時長。
怎麼樣？是不是感覺重新打開了一扇窗？微風輕拂、鳥語花香！
好，我們再複習一遍剛才講到的一點：不要割裂自己在國內的學歷和工作經驗，只要符合條件，不靠在澳洲的工作經驗也可以做出職業評估。
好了，本節課的最後，我們來總結一下學習西廚到底怎麼能夠實現移民，敲黑板啦，考試必考啊！
1、如果你可以利用自己在國內的學歷和工作經驗做出職業評估，那你儘管到塔州學習一到兩年，學籤到期前，可以直接申請州擔或是PR。
2、如果你沒有職業評估，想省時省力又省錢地走一條捷徑，那你可以來塔州讀一年的翻譯並考出Naati，以此作為職業評估。申請州擔時，不需要任何的工作經驗。
3、沒有職業評估的第二種情況，如果你想在讀兩年的書後申請PR，順帶學門手藝，那你可以選擇一門自己感興趣的專業就讀，在就讀的兩年期間考出Naati即可。
再 次 提 示
本文不是掃盲，而是答疑。
大家在閱讀前需對Tafe、州擔、Naati、職業評估有基本的概念了解。
以上皆屬個人認知，有問題還是要多向中介/代理諮詢。
今天又做了一件好事
飄揚在胸前的紅領巾更鮮豔了！
小明 | 作者
公眾號：小明在哪裡| 來源
澳打君| 編輯