這又是一個提問版上出現率進前三的問題，「怎麼樣花最少的錢和最短的時間念大學或者同等級的institute拿到澳洲學歷並且順利移民？」夢想是不是看似太美好？今天我們就來聊聊很多人關心的技術移民學科——西廚！
開始前，我們先來看看西廚在澳洲的收入情況：
在澳洲工作的西餐主廚平均年收入為$64,002 澳元。而西廚的移民前景如何?如圖：
如圖所示，西廚的移民前景還是相當樂觀的，有9種不同的籤證申請類別，通過其中一些籤證，還可以取得澳洲PR綠卡。
如何在澳洲獲得西廚文憑？
主要分為以下三組：
1. Certificate III in Commercial Cookery +Certificate IV in Commercial Cookery + Diploma of Hospitality Management
2. Certificate IV in Commercial Cookery + Diplomaof Hospitality Management
3. Certificate IV in Commercial Cookery + Diplomaof Hospitality Management + Advance Diploma of Hospitality Management
有些學校具備了升級版的課程，如Advanced Diploma of Hospitality Management。而當中的課程內容和Diploma of Hospitality Management 都一樣是著重於如何在餐廳當任優良的管理者，但是更多的課程則偏向在財務、營銷和領導管理的進階技巧。
課程長度：
語言要求：
雅思（IELTS）總分 5.0 ~ 5.5 (不同學校有不同的入學標準)
熱門學校：
TAFE，藍帶學院(Le Cordon Bleu) ，Academia
如果選擇讀公立的TAFE一般都是一月和七月開學。
如果選擇的是私立學校像是藍帶(LeCordon Bleu)和Academia 等，一年則會有四次開課時間：一月，四月，七月和十月。
如何以西廚移民？
想通過西廚拿到澳洲的綠卡，那必須要做到以下兩點：
1. 需要擁有西廚的相關學歷文憑
2. 必須通過西廚的職業評估（SkillAssessment）
在澳洲，西廚掛鈎的職業評估機構是TRA（TradesRecognition Australia）.
TRA評估種類：
針對不同的籤證類型，以及申請人的資格（國家，職業，所獲學歷的國家）不同，TRA技術評估分為4類：
一. Job Ready Program
就業準備計劃
適用於：澳大利亞境內留學生
二. TSS Skills Migration Program
TSS工籤技術評估
適用於：申請工作籤證的申請人
三. Offshore skill assessment program
澳洲境外技術評估
部分職位限制：對於申請人持有護照國家都有相對應的要求
四. Migration Skills Assessment
移民技術評估
適用於：大部分中國境內的技術移民申請人
對於澳洲留學生來說，想要通過廚師職位移民，就必須通過TRA的Job Ready Program才能拿到職業評估。我們這裡重點介紹一下：
該項目適合在澳洲完成廚師課程的畢業生，需要畢業後完成1725小時的帶薪工作後即可通過。通過job ready program的方法，幫助這些學生通過485類畢業生工作籤證過渡到永居的評估方式。
第一階段：ProvisionalSkills Assessment預評估（簡稱PSA）
所需要的條件是：
1. 持有澳洲合法的學生籤證
2. 在澳洲完成了2年的全職學習（Full-timestudy）
3. 達到評估所要求的3年內完成至少360個實習小時或是支薪工作360個小時（可以合併）
在通過第一階段的職業評估後，可以申請時長為18個月的485畢業籤證。
第二階段：Job Ready Employment就業技能評估（簡稱JRE）
申請人在通過第一步PSA且取得全職工作許可（學籤課程結束或遞交畢業生工籤）後，可以遞交第二步申請，該申請需要註冊一個僱主，且在之後三步內共計1725小時帶薪工作期間有至少863小時為同一僱主工作。
第三階段：Job Ready Workplace Assessment工作崗位技能評估(簡稱JRWA)
在申請人在6個月內完成863小時的帶薪工作後，評估官會在申請人工作場所進行評估，以確保申請人具備相關的技能並且操作相關的工作。
第四階段：Job Ready Final Assessment 最終評估（簡稱JRFA）
申請人在完成第三步並在第二步遞交後12個月內完成1725小時帶薪工作後即可遞交該步申請，通過該步申請後，申請人可以用其遞交技術評估申請。
在申請人通過第二三四階段的TRA職業評估後，可以遞交EOI，拿到移民局邀請信後，可以申請PR。