新海南客戶端、南海網、南國都市報8月15日消息（記者 蘇桂除）味美瓊海，匠心廚藝，8月15日，2020瓊海市第二屆「味美瓊海」溫泉鵝職工烹飪技能競賽舉辦。
老薑煎脆破鵝、金沙鵝珍寶、太極鵝血羹……當天9時30分，第一輪烹飪技能比賽開始，各參賽選手在工作檯上忙碌了起來，準備拿出自己的拿手好菜。
參賽選手在工作檯上忙碌了起來，準備拿出自己的拿手好菜。記者 蘇桂除 攝
選手們按照競賽規則要求，以溫泉鵝為主料，發揮自己的烹飪技能，紛紛亮出自己的絕活，做出特色美味的溫泉鵝菜餚。掌勺、擺盤、放油、下料，各位大廚動作行雲流水，一氣呵成，一道道色澤誘人、味道鮮美的溫泉鵝菜品就陸續端到了評委的面前，大賽現場熱鬧非凡，精彩紛呈。
瓊海市酒店烹飪行業協會會長何子桂表示，開展烹飪技能比賽的目的是要讓年輕的瓊菜大廚在大賽中得到鍛鍊，溫泉鵝肉質不甜，這得益於瓊海萬泉河的水質好、養料也好，瓊海因此被稱為中國溫泉鵝之鄉。瓊海溫泉鵝年出欄量72萬隻，一隻溫泉鵝有80種吃法，通過舉辦大賽進一步弘揚創新精神，鼓勵各位參賽選手積極開發溫泉鵝新菜品，助力瓊海的特色美食文化品牌建設，將瓊海溫泉鵝打造為海南第五大名菜，助推瓊海全域旅遊餐飲業發展。
評委們將從色、香、味、型和食材這5個方面評出各獎項。記者 蘇桂除 攝
據悉，競賽組委會評委們將從色、香、味、型和食材這5個方面共評出特等獎20個、金獎40個、銀獎20個。並為各位獲獎選手頒發獎牌與證書，鼓勵他們做出更多新穎、美味的菜餚，推動瓊海餐飲行業更好的發展。
【來源：南海網】
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