我們去外邊吃麵條餛飩的時候，最喜歡加什麼佐料呢？不錯，就是辣椒油，許多人吃麵條都特別鍾愛它。入口不僅辣辣的，聞起來那簡直香味撲鼻，簡直就是下飯神器。那麼這時候問題就來了，辣椒油怎麼熬製呢？
也許這時候肯定有人奇怪，為什麼有的飯店熬出來的辣椒油特別香，有的熬出來看到都不想吃呢？其實熬辣椒油雖然步驟簡單，但也是需要技巧的，稍微走點神可能辣椒就被高油溫炸糊，或者炸不到位。
下面話不多說，今天就給大家分享這道辣椒油的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：辣椒粉一斤（一半只香不辣的，一半只辣不香的）
輔料：白芝麻50克、花椒麵適量、八角2個、香葉2片、蔥姜適量、大蒜適量，鹽少許、雞精適量、花生一小把
辣椒油之步驟
步驟一：先將花生泡水（去除花生皮），起鍋燒油至五成熱，下花生米小火翻炒，一定要勤翻，炒至微黃後起鍋備用（炒花生要掌控火候，稍微不注意就會糊）
步驟二：把炸好的花生用料理機打細碎，如果沒有的話，可以把花生裝在一個袋子裡再用擀麵杖壓碎（越碎越好，花生不僅能增加口感，更有提香的作用）
步驟三：往辣椒粉裡加放入適量的鹽，然後在裡面加上乾淨的水，不用太多，讓辣椒粉溫透就可以了（這一步是為了接下來烹飪中不會把辣椒炸糊，同時出鍋的辣椒麵效果更好）
步驟四：再把準備好的蔥姜切絲，大蒜切碎（最好準備的多一些，後期可以大大的增加香味）
步驟五：起鍋燒油至五成熱，然後調至小火，再把八角、蔥姜蒜、花椒、香葉片小火炸個幾分鐘撈出（炸到生薑焦黑），再把芝麻和碎好的花生炸兩分鐘（這一步就是為了把油熬香，蔥姜一定要備的多一些，也可以放一些洋蔥等）
步驟六：最後再把辣椒粉倒入油中，小火慢熬，等辣椒麵裡的水分蒸發後就可以關火了，再等涼透後加入一點點雞精，不喜歡的可以不放（放入雞精可以提鮮），一份美味的辣椒油到這裡就完美收工了
辣椒油之總結
剛做好的辣椒油還不是太香，顏色也不是太純正，最好靜放一夜，第二天再打開聞的時候一定是香味撲鼻。其實熬製辣椒油，還有一個最簡單的方法，也是一種懶人做法，就是把所有的調料和辣椒麵都放在一起，然後用高油溫澆在上面，這樣也能炸出香味
這道美味的辣椒油就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。