熬小米粥時可別再下鍋煮了，謹記這個4「步驟」小米香濃米油多。在日常生活中說起小米粥，想必大家都是非常熟悉的的，它是一道十分常見的營養粥。小米粥營養價值高，不僅含有豐富的蛋白質，而且對於老年人和小孩，是十分合適的食物。那麼這麼多的人非常喜愛喝小米粥，特別是在早上的時候，有很多的人都會在早餐的時候喝上一杯小米粥，特別的暖胃是早上最好的營養物質。
雖然小米粥的營養價值是非常高的，喝起來口味清淡美味又營養，但是卻有很多的人都是不知道的，其實小米粥最營養的一個部分呢，也就是米油，熬好的小米粥，面浮一層釅滑的膏油，即為米油，俗謂米湯油，性味甘平，滋陰養力，營養豐富。俗話也就是小米粥最上面的一層又粘又稠的黃色膏脂，其實如果多喝小米粥的米油的話，是能夠延長益壽的，特別是對於一些產婦或者是有慢性胃炎的人來說是可以通過喝米油來增長元氣的，也可以說米油是一種不可多得的滋補佳品。那麼既然小米粥如此有營養那就一起跟著我來學習一下熬小米粥時應該牢記這4步，小米香濃米油多。
首先我們在購買小米的時候就要買新鮮的黃米，只有這樣的小米粥熬出來的粥才好喝。如果是陳米那麼無論你怎樣熬都是熬不出好粥的，其實不管是大米粥還是玉米面粥，主要食材要新鮮，完全是可以熬出營養美味的粥的，但是要注意買米的時候要買當季的，可以通過聞味道，看外觀來確定是否新米，一般情況下新的小米一般都發黃，飽滿，如果你不會分辨，可以找正規超市，或者熟悉的糧店購買，畢竟這樣的店面都想要回頭客，也不會隨意欺騙顧客的。熬小米粥時可別再下鍋煮了，謹記這個4「步驟」小米香濃米油多。
第1步：小米洗好先不要下鍋煮，下鍋之前，要把小米「浸泡」一下。然後冷水加2滴白醋浸泡10分鐘，這樣在煮的時候米就很容易開花，容易出油。
第2步開水下米，這樣做米不會粘鍋，大火燒開後，轉小火，加入幾滴香油，香油的作用是在水的表面形成一個膜，這樣就不容易撲鍋了，許多人在煮粥的時候，鍋蓋上就全是撲上來的汁黏糊糊的，很煩惱也很浪費。如果使用這個方法加一點熟油就不會撲鍋了，可以試試真的很管用。
第3步：加入少許的食用面鹼，這樣不僅會增加小米粥的香味而且吃起來香噴噴的特別好喝，關鍵是面鹼也會增色，可以讓小米粥的顏色看起來黃澄澄的特別有食慾，不妨大家試試吧！
第4步：不管煮什麼粥或者湯，最忌諱的就是中途加水，不僅會導致口感變差，還會導致營養的流失！因此一定要一次性夠水。然後蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘，俗語說熬粥要小火，慢火熬粥才出香味，熬15分鐘後打開鍋蓋順時針用勺子攪動3分鐘，邊攪動邊燒火，這樣的作用是讓米更粘稠，也更容易出小米油，經過這4步，熬出來的小米粥就特別好看又好喝。
溫馨提示：小米是傳統健康食品，在熬湯的時候搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。非常的實用的。另外如果您對面鹼確實反感可以不加，只用那3步也是可以熬出香甜的小米粥，不過以我的經驗其實加入面鹼真的是色香味俱全，大家都可以試一試，如果在製作過程中有什麼不會的，可以直接在下面留言評論，看到後會第一時間幫你解決的。