推薦語：炎炎夏日，越來越多的人因為天氣的緣故，越來越不愛吃主食，看見乾巴巴的米飯，一點食慾也沒有了
下文轉載自作者：玄子逗日常
說到煮粥，很多人都會想到小米粥，特別是早上吃上一碗，精力充沛，還對胃部有好處，起到很好的健胃養胃的效果，特別是胃部不太好的朋友，更需要經常喝點小米粥，腸胃好了，身體更健康。前段時間經常聽人說，早上不能喝粥，其實大家都理解錯了，這個粥指的是大米粥，它沒有多少營養，一大早喝上一碗，既沒營養又不抵餓，當然就不建議了，而小米粥大家別忽視，很滋補。
對於小米粥，一些人覺得它不好喝，也有一些人覺得很難煮，面對這個情況，我想告訴大家的是，只要方法用得不對，做出來的小米粥不香濃，自然就不好喝了，煮的時候還很費勁。小米粥不僅要慢慢熬，還需要掌握一些小技巧，這樣才會事半功倍，起初我也熬不好小米粥，專門請教了一下舅舅，他是飯店的大廚，雖然飯店裡不賣小米粥，但是舅舅對做任何食物都有好辦法，舅舅大廚教我一招，方法分享給大家，學會大廚這一招，香濃美味米油多！
準備食材：小米、溫水、食用油。
首先我們要購買到新鮮小米，那種陳米價格再便宜，都不要買，這樣的小米煮出來口感差，很難出油，這是熬小米粥的技巧之一。
然後我們來淘洗小米，清洗時，輕輕攪動就可以了，不需要用手去使勁搓洗，只將灰塵去掉就好了，用力搓洗會造成營養流失，也會導致小米粥不香濃，米油少。
接著將小米放在溫水中浸泡20分鐘，經過浸泡後，更容易煮出米油，不過浸泡時間不要太長，防止小米的營養流失，差不多20分鐘就可以了。
大家記住這一步，很多人習慣小米洗後直接下鍋煮，熬小米粥時，小米直接下鍋煮是大錯！
浸泡時間快到後，鍋中加入適量清水，大火煮開，再將小米倒入開水鍋中，倒入後，不要不管了，要用勺子去不斷攪動小米，這麼做防止小米糊鍋。
大火煮上8到10分鐘後，調成中小火，加入幾滴食用油，再繼續熬煮20分鐘，煮的過程中不要再加水，一次性將水加夠。
時間到後，關火蓋蓋子燜一會兒，這樣小米就會出油更多了。要出鍋的時候，發現小米粥表面有厚厚的米油，看著就很香。
熬小米粥，需要注意：
第一：小米要選用新米，陳米就錯了。
第二：熬小米之前，小米要放溫水中浸泡一會兒，更容易出油，還可以縮短熬煮時間。
第三：熬小米要開水下鍋，冷水下鍋就錯了。
第四：熬煮小米時，加入幾滴食用油，可以讓小米粥更香更濃稠，還可避免溢鍋，當小米入鍋煮開時，立即加幾滴食用油，調小火，就不會溢鍋了。
做好這幾點，熬小米就很簡單了，並不是那麼困難，做好的小米粥，又香濃又米油多，真是太好喝了，堅持每天喝一碗，腸胃更健康。另外建議大家熬煮小米粥儘量用砂鍋，最後開小火的時候，鍋裡也能受熱均勻，熬煮時，要時不時攪拌，否則會糊鍋。
以上方法你都記住了嗎？快試試吧，很實用的小妙招，我一直這麼做，小米粥很好喝，還可以搭配南瓜等食材，營養更高哦！