隔夜菜會致癌？放進冰箱也沒用？看完之後才明白，勞動人民智慧強！
進現在天氣炎熱，平常家裡吃剩的菜很多家庭都捨不得倒掉，我自己做飯也是有這個習慣，比如說炒了一份啤酒鴨，結果晚上沒吃完，這個時候你是選擇倒掉還是留下來明天吃？
相信很多人都會選擇跟我一樣，留下來明天吃。
但是有很多人說，隔夜菜不能吃，會致癌，特別是夏天溫度高，晚上菜裡面會滋生出很多的細菌，人眼是無法看到的，你如果第二天吃了，那你就是等於吃了一堆細菌進肚子裡。就算你放冰箱都沒用，細菌還是會滋生，放進冰箱裡，細菌長得更多，對身體危害更大。
乍一聽，還真有點道理，但是事實呢，真的是如此嗎？
是時候告訴你真相了，其實人們說的會致癌是因為隔夜菜裡面會產生大量的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽其實是一種無機化合物的總稱，這種物質其實在泡菜、醃菜裡面也是存在的，只是含量很少，那麼在隔夜菜裡面其實含量也是很少。
人們常說的亞硝酸鹽中毒，其實是指人體食用過量的亞硝酸鹽最後引起了中毒，有時候是誤把亞硝酸鹽當作食用鹽來食用，最後引起了中毒。
但是任何的化學物質離開了劑量而談中毒都是耍流氓，其實隔夜菜裡面的亞硝酸鹽達不到中毒的標準。
除非是你放了五六天的隔夜菜，那種情況你就不要去吃，放一天的是沒有問題，而冰箱裡面放入的隔夜菜產生的亞硝酸鹽更低，比你放在室外更低。
當然能夠不吃隔夜菜就不要吃，最好就是現做現吃，這樣吃起來更新鮮，也更健康，如果確實沒有辦法煮多了，那麼放心，等菜品放涼，在用保鮮膜放入冰箱，爭取第二天把它吃完，不再再過夜就可以了。
看完之後才明白，勞動人民智慧強，早就發現隔夜菜是可以吃的，你吃過嗎
歡迎留言評論，收藏與轉發，你的每一條點讚，我都認真當成了「喜歡」。餐飲新紀元全網文章閱讀量突破5億，如果你對餐飲業感興趣，熱愛美食，喜歡創業，有想法有夢想，那不妨關注我們，每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創業、分享美食。
圖片來源網絡配圖，如有侵權請告知刪除。