導語：乾鍋土豆片家常做法，只需記住1個小妙招，土豆片焦脆入味真好吃
乾鍋土豆片是一道家喻戶曉的菜餚，是以土豆搭配豬肉經過特殊的烹飪工序製作而成，土豆片的焦香口感，與豬肉的嫩滑搭配在一起，整道菜餚都充滿了誘惑，非常的引人食慾，相信很多人都會選擇在飯店點這道菜吃，不過還是建議大家，學著親手做，畢竟更加的乾淨衛生，家人吃著也會非常的放心，乾鍋土豆片的做法相對比較簡單，相信大家認真的按照食譜，便可以輕鬆做出來，下面我便將乾鍋土豆片的做法詳細分享給大家，讓你的家人足不出戶便能享受美味。
乾鍋土豆片的做法：
備用食材：土豆3個，五花肉60克，香芹11克，大蔥1根，生薑1塊，蒜4瓣，乾鍋料100克，蠔油5克，生抽10克；
製作過程：第一步，首先準備出來3個大土豆，將其用刀子削去皮後，清洗乾淨，然後切成薄厚適中的片，切好的土豆片，放在清水中浸泡一會，在這個過程中準備其他的食材；
第二步，香芹擇去不能食用的部分後，清洗乾淨，取根部切成寸段，同時將大蔥洗淨後，切成段，生薑去皮後切成片，再從冰箱取出一塊五花肉，將冰凍過的五花肉切成薄薄的片；
第三步，在炒鍋中添上適量的食用油，晃動鍋底，潤一下鍋，然後將瀝乾水分的土豆片擺放在鍋中，開始煎制，待兩面都變得焦黃之後，即可將其盛出來；
第四步，重新給鍋中添油，待油燒熱後，放入花椒，爆炒出香味之後，即可放入切好的蔥姜蒜，再次炒出香味之後，即可將其中的花椒給撿出來不要，然後放入切好的五花肉片；
第五步，開始煎制，待將五花肉煎至微微出油，並且變色之後，即可放入乾鍋料，炒出香味之後，放入香芹段，翻炒片刻，放入之前炒過的土豆片，再加上蠔油、糖和生抽，翻炒均勻後，將所有的食材都放入在乾鍋中，一邊加熱一邊享用即可。
烹飪小技巧：1、土豆是一種深受大小朋友喜歡的食材，可以經受過任何的烹飪，炸薯條、土豆燉牛肉、清炒土豆絲等等，土豆不僅是一種可以做家常菜的蔬菜，更是小吃經常會用到的原料，而且常吃土豆，對於我們的身體也有很大的幫助，能夠補充人體所需的一些基本營養元素，對於土豆這樣的好食材，我們當然是不能錯過吃。
2、小編提醒，做乾鍋土豆片有技巧，很多人不懂，土豆究竟是應該先焯水還是過油？多數人不懂，做錯了，難怪土豆片容易碎還不好吃，其實正確的做法應該是過油，土豆的表皮會形成焦感，這也是一層保護膜，使得土豆片不容易破碎，並且有焦感的土豆片也是非常好吃的；另外煸炒五花肉的時候，將五花肉的肥肉一邊挨著鍋底，這樣煎的五花肉香味更醇厚。將這1個小妙招掌握到位，你也可以跟小編一樣，做出好吃且深受家人喜歡的乾鍋土豆片。
如果你認為乾鍋土豆片的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！