兩岸咖啡總裁金梅央
中國經濟網北京5月13日訊 (記者佟曉群）「預計10年內完成全國5000家兩岸咖啡西餐廳的連鎖規劃，並希望與全國認同兩岸咖啡操作模式的投資者攜手努力，打造一個屬於中國人自己的咖啡西餐連鎖國際品牌。」在剛剛閉幕的全國特許連鎖加盟大展上，兩岸咖啡總裁金梅央接受中國經濟網記者採訪時做出如上表示。
兩岸咖啡是由浙江女企業家金梅央投資創立的咖啡西餐連鎖品牌。金梅央從事咖啡西餐廳經營超過18年，從上島到兩岸，目前已經在全國開設超過700家大型門店，員工人數超過35000人，
「兩岸咖啡」繼2008年獲得全球最大投資銀行「美國高盛集團」及「華生資本」2億元人民幣大舉投資後，2010年成功取得上海世博會開店資格，成為上海世博會唯一入選西餐廳品牌。
全國特許連鎖加盟大展兩岸咖啡展位
金梅央並於2010年7月赴牙買加國拜會該國工業及農業部長及咖啡工業局主席，並曾兩度獲得該國總理接見，順利取得牙買加藍山咖啡中國獨家代理權。在此之前，中國完全沒有牙買加藍山咖啡配額，90%的配額屬於日本、10%屬於歐美國家，金梅央此行的「成功破冰之旅」，堪稱國內創舉。
「兩岸咖啡」正在藉助資本市場的力量，2008年獲得全球最大投資銀行美國高盛集團與華生資本3000萬美元挹注，約合2億元人民幣的投資，依靠充裕的資金、人才迅速到位，使兩岸咖啡更加壯大。「未來成功上市後，計劃把兩岸咖啡西餐廳開到海外去。」金梅央表示，「兩岸咖啡」選擇在國內上市，是要讓所有兩岸咖啡的忠實客戶都能成為公司的投資者，共同監督兩岸咖啡的服務、美食、環境、文化。」
據悉，兩岸咖啡的發展藍圖已經明確，全國四大區布局計劃正穩步推進，包括以杭州總部為中心的華東地區、以武漢為中心的華中地區、以北京為中心的華北地區、以重慶及成都為中心的大西部地區。「兩岸咖啡」還將在兩年內將杭州總部的中央廚房、培訓學校、咖啡豆工廠及物流配送系統複製到北京、武漢、重慶三座城市，並輻射周邊門店，做好餐品、口味、服務、衛生的一致性及標準化。
金梅央表示，公司今年將全力開發北京及華北市場，將藉助北京大學國家軟實力研究中心教育培訓實力，邀請國內知名企業家趙晨光擔任公司管理顧問，其為「工分制管理」企業應用系統的開創者，演講培訓超過1700場。將帶給「兩岸咖啡」5大企業價值：人員更穩定、工作更積極、成本更節約、開源更有力、管理更簡單。
金梅央說，未來3—5年，兩岸咖啡還將通過資本運作的方式，在華北市場開出100家以上面積較大的商務型「兩岸咖啡」以及休閒餐飲的小型咖啡餐吧。
此外，還聘請香港源泉5S管理系統譚淑玲會長擔任「兩岸咖啡」中央工廠及門店的專業管理顧問。5S管理系統是一套集整理、存放、清潔、標準、修養的最實用、有效的現場管理工具，源泉5S已幫助香港稻香集團、唐宮、淨雅、海底撈、小南國等近百家企業，提升人均勞效，降低開源節流成本。
金梅央表示，兩岸咖啡目前已成功經營咖啡西餐廳、鐵板燒、木之蘭日本料理、卡卡與國王牛排餐廳等多個餐飲品牌，預計10年內完成全國5000家「兩岸咖啡西餐廳」連鎖規劃，並希望與全國各地認同「兩岸咖啡」操作模式的投資者攜手努力，打造一個屬於中國人自己的咖啡西餐連鎖國際品牌。