2014-07-16 16:12 來源：新華網 編輯：馬迪
一座「彩虹橋」上擺著一杯咖啡，下面寫著「成功溝通，始於兩岸」……這是知名餐飲連鎖店「兩岸咖啡」的LOGO，一目了然，道出了創辦人的臺商身份及企業的理念。「紮根」大陸十餘年，兩岸咖啡在雲林人楊進發的手裡不斷壯大，逐漸成為「小資西餐」的知名品牌。
楊進發的創業歷程充滿戲劇性。25年前，他和當時不少製造業臺商一樣，來大陸投資建廠，在廣東經營著一家有近萬名員工的拉鏈廠，一度被封為當地的「拉鏈大王」。1997年，亞洲金融危機爆發。楊進發的工廠雖未受到嚴重影響，但他隱約覺得這個行業不能再做下去了。
怎樣「華麗轉身」呢？細心的楊進發在日常交談中發現，很多海外客商常常抱怨商務洽談難以找到一家有檔次的西餐廳。受此啟發，他決定進軍餐飲業，預作布局、擁抱大陸服務業即將湧現的巨大商機。
2001年3月，楊進發在杭州的第一家咖啡廳開張。面對隔壁同期開業的星巴克，他毫無懼色：「美式速食文化永遠不會成為中國大陸的餐飲主流。中國人更喜歡有文化底蘊的飲食，在風光秀美的西湖邊淺酌慢飲，才會是真正受歡迎的選擇。」
然而，當他將純正的西餐引進大陸，習慣熟食文化的大陸人一開始並不待見。「傳統西餐中，牛排五分熟最入口。雖然經過零下20度冷凍後的牛肉是非常安全的，但是當帶著血絲的牛排擺在客人面前，幾乎沒人敢吃。」
「人的飲食觀念與經濟的發展程度是密切相關的。」楊進發說，他一遍遍不厭其煩地向客人介紹西方的「牛排文化」，同時將更適合華人飲食習慣的乾式熟成牛排引入店裡。
楊進發說，經濟起飛、商務需求是支撐大陸餐飲業發展的最大力量。「杭州店剛開業時，『兩岸咖啡』裡面大都是臺商找當地浙商來談生意，現在店內超過九成是大陸本地商人。」
如今，在浙江、上海、重慶、山東、廣東甚至西藏，都能看到熟悉的「彩虹橋」標誌。咖啡、西餐以外，楊進發還引進了鐵板燒和日式料理，為來店消費的食客提供更多口味。
柔和的光線下，襯著優雅的背景音樂，坐在舒適的沙發上，享受一頓咖啡紅酒相佐的「慢餐」。三五好友或是合作夥伴暢敘事業和生活，賓客盡歡。目睹此情此景，楊進發感慨道：「人與人之間都是在不斷的溝通下，才能建立互信，朋友如此，生意夥伴如此，兩岸亦如此。」
以過來人的眼光，他認為，大陸正在進入服務業的快速成長期，臺商以其同文同種的便利和擅長文案包裝的優勢，擁有很大機會。出任杭州市臺商協會會長以來，楊進發一直致力於幫助遇到「瓶頸」的製造業臺商，轉型進入服務業，「據我測算，發展服務業50年都沒有問題。」
楊進發有一個心願，就是在任內將杭州臺協的會員數增至300人以上。為此，他拿出當年創立「兩岸咖啡」的勁頭，委派臺協工作人員「挨家挨戶拜訪臺商，了解杭州臺商的真實需求」。
「我期待，把杭州臺協打造成一個透明的、開放的臺商交流平臺，讓同鄉在投資興業時感受到溫暖，也吸引更多臺商來大陸發展，將兩岸經濟合作的這份情緣不斷延續下去。」楊進發說。(記者段菁菁 趙博）
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