在炸雞、火鍋、方便麵連續一個月的輪流轟炸下，面對體重秤上67公斤的數字，來自天津的阿蘇決定減肥。
在學校附近的健身房，他花了3000元註冊成為會員。對他而言，這意味著一周3次的健身房鍛鍊、每周一節2個小時的私教課以及少量且清淡的飲食。
「清煮菜葉配全麥麵包」持續沒到一個月，他便放棄了。現在他的健身卡期限還有一年，私教課也空缺了三節沒有補。「後來忙，便沒有繼續去健身房了。」他解釋道。
近日，中國高校傳媒聯盟面向全國40餘所高校的大學生發起問卷調查，調查結果顯示，72.73%的受訪大學生對自己的體型表示不滿意，77.78%受訪者有減肥的經歷或正在減肥，而減肥計劃執行到一半終止的受訪大學生佔89.61%。
節食減肥像一場「慘烈的戰役」
這不是阿蘇第一次減肥，為了備戰藝考，高中時期, 阿蘇便與「減肥」結下緣分。
當時的他輾轉各地高校的藝考考場，每天準備大量的書寫及背誦材料，體力和腦力雙重消耗下,他的營養補給僅是每天一頓冬瓜湯：「每天只吃一頓，沒有主食，冬瓜湯也只喝湯,只吃一點裡面的菜。」從1月份藝考開始到4月份藝考結束。
中國高校傳媒聯盟調查顯示，有過減肥經歷的被訪者中，有85.71%嘗試過節食減肥。來自江西一所高校的李聞，就是節食減肥的忠實擁躉。由於體重超標，從初中開始，怕腿上的肉露出來，她夏天從不穿短褲；因為胖人容易出汗，披散頭髮容易出油、有味道，她的頭髮也總要高高梳起。
「小時侯不知道怎麼才能瘦，也不知道可以問誰，就知道少吃可以減肥。」節食節得最狠的時候，李聞靠大量的水和少量的水果撐過「粒米不進」的五天。節食期間，她「做夢都在吃東西」，在夢境裡她邊吃東西邊後悔，醒來的時候發現自己在哭，但又暗暗慶幸，「還好沒吃東西」。
極度節食帶來的是毫無節制的暴食。在歷經很長一段日子的節食後，李聞有時會獎勵自己一次敞開吃的機會。一份炸雞、一碗飯、一份面，吃完之後休息十分鐘，李聞會再點一份蛋糕和一瓶可樂：「因為很久很久沒吃東西了，就算身體吃不下，腦子仍然讓我繼續吃，別停下。」飢幾頓，飽一頓，這讓李聞得了輕微的胃潰瘍，時不時推遲的生理期也讓現在她感到頭疼。
有一次她剛剛經歷過暴食，胃疼從凌晨一點多一直持續到五點。因為怕父母罵她「平時不好好吃飯」，她一聲不敢吭，反鎖了自己房間的門，捂著胃躺在床上，腳邊是來不及反應便沾上嘔吐物的床單，手邊堆著滿滿一疊沾著眼淚和鼻涕的紙巾。
「21天減肥法」「臺妹減肥法」……長大之後，李聞也嘗試了多種節食減肥方法，「也沒正兒八經瘦下來，還把身體搞壞了，現在的體重也就維持在以前的正常水平，因為太容易反彈了。」
廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科醫師劉佳曾在《各界導報》中發文說明，經常節食會使基礎代謝率降低,而基礎代謝率一旦降低後,就很難再升回去。由於維持生命需要消耗的能量越來越低,稍微吃一點,就會長肉。
去年二月，李聞對自己「下了狠手」。她中午只吃平常飯量的1/3，取代晚餐的，是每晚操場5公裡的跑步，有時候精神頭兒上來了，她可以一口氣跑13公裡。3個月瘦了34斤，這是李聞減肥最成功的一次。
但之後的暴食讓反彈再次找上門。再次開始早上一杯黑咖啡、中午一個雞蛋、晚上幾片菜葉的日子後，更嚴重的問題出現了。她一個人在洗手間暈倒；後來有一次和室友一起等公交，她再次暈倒。
過度節食對身體的危害不僅表現在李聞身上，也被科學研究所印證。據《中國食品學報》報導，2018年初，牛津大學發布的一項研究結果表明，通過嚴格控制飲食減少熱量攝入來減肥，可能會引起心臟問題。研究人員雷納解釋，卡路裡攝入的突然降低,會導致身體不同部位脂肪被溶解後進入血液循環,心肌從脂肪或血糖中吸收動能,然而,如果吸入的脂肪過多,就會損害心臟功能。
「花樣」減肥招式副作用比效果更顯著
西安一所高校的學生葉子將小小一包代餐粉用開水衝泡開，這就是她的午餐和晚餐。在代餐粉的包裝上，商家稱代餐粉裡含有人體所需的維生素和其他營養元素，其減肥的原理源自道家養生中的「辟穀」。小小一碗代餐粉帶給葉子的是滿滿的飽腹感，但隨之而來的是發苦的舌苔，和因長時間不攝取碳水化合物而不斷變差的心情。持續半個多月、瘦了四斤之後，她放棄了代餐粉：「我覺得這就是純餓，而且吃多了代餐粉，你會覺得這是你這輩子吃過的最難吃的東西。」
代餐、減肥產品、塑身衣褲……以瘦為美的審美觀念催生出五花八門、泥沙俱下的減肥方式。中國高校傳媒聯盟調查顯示，在有過減肥經歷的被採訪對象中，24.68%使用過減肥餐，14.29%服用過減肥產品，9.09%嘗試過儀器減肥，2.6%使用過燃脂衣褲。
在多方打聽下，心疼女兒的葉子媽媽帶她去醫院配了奧利司他，這是目前國家批准的唯一非處方減肥藥。只要吃的食物略微油膩，葉子都會服用奧利司他。作為脂肪酶抑制劑，奧利司他作用於胃腸道中的脂肪酶，使人體攝入的脂肪不能被分解而隨糞便排出。使用奧利司他後，葉子確實瘦了，但這種藥也讓她成了廁所的「代言人」。
來自浙江的陳純曾經嘗試過做微商的學姐推給她的「快速減肥藥」，一天一粒，一周七粒只需100元。「吃一個月包準你瘦十斤，而且這個是中藥成分，不傷身體。」在學姐的遊說下，陳純買了7天的試用裝。僅僅三天，她就瘦了八斤。根據說明書，陳純在早飯之前服用了一粒：「吃完之後完全沒有食慾，倒也不是有飽腹感，就是吃任何東西都很難受。」整整一天，感覺自己如同行屍走肉般麻木的陳純強逼著自己吃下兩口粽子：「這種感覺就像是你心情不好，什麼東西都吃不下去。」
昏昏沉沉的白天過後是輾轉反側的夜晚。陳純躺在床上，感受著自己「砰砰砰」劇烈跳動的心臟。處於興奮狀態的她，睜著眼睛度過了整晚。
懷著疑惑，陳純在網上搜索這款減肥藥的信息，讓她感到意外的是，她查不到關於此品牌減肥藥的相關信息，就連生產商也是「查無此人」。她只在網上發現，有人遇到了與她類似的副作用，滿屏幕都是諮詢和傾訴：「對內臟功能有極大損害。」
除了減肥藥，陳純還嘗試過酵素、瘦腿丸，但這些在她看來除了「口很乾，不停上廁所」之外，對體重並沒有多大的改變。之前賣得很火的「爆汗褲」她也嘗試過，商家介紹這是一種通過特殊面料有效反射熱量、加速熱循環發汗的健身塑型褲。試過之後，陳純覺得並沒有網上說的那麼神奇：「穿和沒穿沒什麼效果。」陳純還買了據說晚上睡覺穿會瘦腿的褲子，搭配之前網上熱門的幾個款名的瘦腿霜。她沮喪地發現，這些對她都不管用。
陳純的體驗不止出現在她一個人身上。微信公眾號「丁香醫生」介紹，被一些人推崇的減肥產品酵素實際上是酶，多為蛋白質，可能還沒發揮作用就在胃裡被分解了；減肥產品多含有瀉藥成分，減掉的是水而不是脂肪；代餐則讓人攝入的營養物質達不到身體需求，雖然會瘦，但反彈嚴重。「沒效果」還是使用這類產品的萬幸，一些微商售賣的減肥產品還可能含有違禁成分西布曲明，可能增加心腦血管病症發病率，甚至有真實案例證實，服用這類藥物會引發精神疾病、心臟病等嚴重疾病。
減肥不是目的，健康才是目標
早上喝粥只喝表面上的湯，再配個菜包，中午就著素菜和兩三片肉吃一小口飯，晚上一片全麥麵包。這是來自浙江理工大學的許杭倩在高中時嘗試的節食減肥方法。
大學之後，她「看透」這種光減水分、不減脂肪的減肥方法：「剛開始掉的只是水分，隨著你的基礎代謝降低，整個人到後來會越來越沒精神。」
放棄「節食」這條路後，許杭倩下定決心開始通過運動減肥。20分鐘2公裡，一天下來許杭倩覺得自己整個人都腰酸背痛、精神乏力。但一個禮拜之後，許杭倩可以一次性跑六七公裡。後來，她發現自己並不只單純為了減肥，而更加享受跑步時「突破自己」的過程，同時她也明白：「像一個愣頭青一樣天天跑步，沒有規劃是沒有用的。」
使用家中的跑步機進行運動、在健身房做基礎性的臥推、空閒時間運用KEEP做有氧和無氧的運動聯繫。八個月後，許杭倩瘦了30斤，且不易反彈：「以前節食的時候我吃一頓火鍋，體重『蹭蹭蹭』上去三四斤。現在我吃頓火鍋，由於我的基礎代謝變大了，只要早上上完廁所，體重馬上就下去了。」
運動健身已經成為公認的健康、有效的減肥方法，調查顯示，87.01%被訪者嘗試過通過運動減肥。但這個人群中，像小蘇一樣辦了健身卡卻堅持不下去的也不在少數。
國家體育總局體科所體醫融合中心研究人員王珺貽介紹，目前社會普遍運動缺乏大致分為六大類，包含運動量、運動強度、運動模式、運動種類、不同身體部位運動和體育文化的缺乏。「這其中，體育文化的缺乏是一些人無法堅持運動的原因之一。相比之下，多人共同運動比單獨運動更能激勵人堅持下去。這有賴於體育文化、運動氛圍的形成，當減重的體驗和成果有人分享，堅持的動力才會更充足。」王珺貽說。
但並非所有運動都值得鼓勵。儘管很多大學生減肥是為了外在的形象，但身體健康是大前提與終極目的。國家體育總局體科所體醫融合中心主任郭建軍提出，一個人運動了，不見得能滿足健康對運動的需求，健康的運動需要符合身體運動部位全面、運動要素種類全面和強度全面的「三全原則」。「肥胖只是一種症狀，不吃或少吃可能確實瘦下來了，但瘦下來不代表疾病的風險降下來了。肥胖是運動不足的一個重要指標，但現在很多身體不胖的人也缺乏科學的運動。」郭建軍說。
王珺貽介紹，有些運動對關節磨損嚴重，不適當的運動還會造成運動損傷。「例如有些女生為了塑形負重深蹲，但這可能對膝蓋造成不可逆的損傷。」王珺貽建議想減肥的女生在沒有科學運動指導的情況下，採用遊泳、瑜伽、普拉提等不易造成運動損傷，又基本能夠實現「三全原則」的運動方式。
許杭倩開始運動後，除體重改變之外，身邊的人都說她的皮膚狀態和精神面貌變得和以前不一樣了。「現在痘痘長得少了，運動之後形成的規律作息也讓我的精神變得更好，反而沒有以前睡懶覺那樣那麼疲倦。」
李聞依然在減肥中，依然選擇少吃，但不再無節制地節食，而是儘量吃低熱量的食物，再加上運動。她希望自己過去的減肥經歷，能給正在使用不當減肥方式的人一些警示。
（應被訪者要求，文中除許杭倩外均為化名）
浙江理工大學 陳新怡 浙江傳媒學院 羅宇 中國青年報·中青在線見習記者 畢若旭 來源：中國青年報