近年來,我國火鍋的種類日趨多樣化,大家越來越喜歡吃火鍋,對火鍋的需求日益旺盛,火鍋行業市場前景一片光明,火鍋是一種很包容的餐飲形式,可以說是,天下一切食材皆可燙火鍋,成都人愛吃火鍋,是一種剛需,是一種情懷,更是一種文化。
當下,隨著人們收入水平的提高,人們消費對環境方面的需求越來越高,餐飲店提供食物本身已經不再是決定顧客進店消費的唯一因素,不僅自己要吃得好,宴請聚會中的每一個人也吃得好,體驗好,現在對於新一代的年輕人,最重要的還要加一條「要讓別人知道你吃得好」。
最近小編就發現了一家你蒸沒有吃過的蒸火鍋,那便是位於龍王廟正街的清貧樂民居火鍋。
一進門就感受到這家火鍋店的不一般,停留在我童年記憶中的桌椅板凳,老式電視機、冰箱,牆上還有上個世紀末的字畫,濃濃的復古感,猝不及防的闖入眼帘,給我與過去的自己開啟了跨度30年的時光隧道。
店內的地板、水壺、冰箱等都是幾十年前的款式,就連店內播放的歌曲都是以80-90年代為主,譚詠麟、徐小鳳、周慧敏、鄧麗欣等懷舊金曲在耳邊縈繞,絕對是聽覺上的享受。
牆上的相框裡,存著父母那個年代的老照片,據清貧樂民居火鍋創始人黃天勇介紹,這些照片不是網上下載的舊照片,而是店內各員工和來的客人家裡珍藏的老照片,都是自發留下來的,雖然色調已泛黃,姿勢也比較拘謹,但每張照片背後,都藏著一段動人的故事,看到就讓人回想到小時候的家!
感受了懷舊氣氛後,映入眼帘的是廚房,清貧樂民居火鍋的廚房是半透明的,這也是一大特色,顧客可以清楚的看到廚師對食材的加工過程,沒有任何秘密,也讓我覺得這家店的食材很安心、衛生。
清貧樂民居火鍋特色除了裝修風格之外就是他們的蒸火鍋,是的,你沒有看錯,是蒸的火鍋,據清貧樂民居火鍋創始人黃天勇說,火鍋餐飲門店一直以來都是年輕人目標群體,老人和小孩在火鍋店裡少有看見,清貧樂民居火鍋打造的是民居懷舊火鍋,吃火鍋當然也是要一家人在一起,為了照顧到家庭各個人群,清貧樂首創新式火鍋蒸吃法,採用火鍋沸騰的熱氣來蒸熟食物,清貧樂民居火鍋的招牌菜品就是火鍋蒸雞和火鍋蒸魚,也可以混著蒸,一份也僅僅38元/份,真的是平民的價格高端的享受,古人云魚和熊掌不可兼得,今日清貧樂實現了魚和雞可共蒸而食,當然其他火鍋店常見的鴨腸、毛肚、血旺等菜品也有。
旁邊還有一個自選蔬菜區,這裡的素菜吃法和其他地方不同,清貧樂民居火鍋首創素菜自助,想吃什麼素菜自己選,選擇困難症不用在糾結了,所有的蔬菜都是新鮮採摘,凌晨運輸到店,而且價格實惠,一人只需9元錢,不限量;如果人多覺得素材吃不了這麼多,也可以17元/斤通選,按重量計費,實在是太為顧客考慮了。
清貧樂民居火鍋店裡還有兩個特色小吃不得不說,那就是冰糖涼拌番茄和蛋炒飯,簡簡單單的美味,卻勾起了童年的記憶,記得原先夏天在外面耍夠了回家,冰箱裡總會放一大碗媽媽做的冰糖番茄,但這裡的番茄切的更碎,更入味兒,都可以不用點飲料,因為沒有什麼飲料能媲美這鮮榨的番茄汁。
鍋底選擇也很豐富,有經典麻辣火鍋,口感非常醇厚,也很醇香,還有秘制番茄鍋,辣而不燥,麻而不苦,香而不糊嘴,也有適合全家口味多樣性選擇的鴛鴦鍋,小孩老人吃清湯,年輕人吃紅湯,互不影響,其樂融融;吃起來就不由自主的停不下筷子,根本停不下來。
清貧樂民居火鍋不僅讓人吃的讓人回味,服務和環境也很令人懷戀,一桌一椅,一框一景,均為老成都民居特色,無時無刻的散發出一股塵封記憶的韻味,非常適合各種家庭聚會,朋友小聚,人均消費在50-60元,好吃不貴,還很實惠。
轉自：大眾新聞網
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