以「藝」戰「疫」丨「媽媽的味道」美食製作指南2,請注意查收~

以「藝」戰「疫」丨「媽媽的味道」美食製作指南2，請注意查收~

2020-03-04 11:07 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

今日份美食集錦

三月的鶯飛草長

大地上、田野上冒起了串串青蔥綠意

把春天吃進肚子裡

打了個飽嗝

那是清明果的味道呀~

準備階段：

1、春天的稻田裡長滿了清明果的原材料——鼠麴草。

2、摘得一籃子鼠麴草。

3、柚子樹上剪下新鮮的柚子葉。

4、將摘回的鼠麴草和柚子葉洗淨、晾乾。

做菜過程：

1、提前半天泡發三分之二糯米和三分之一糙米；將泡發好的米和鼠麴草合在一起磨成漿糊狀。

2、將磨好的米和鼠麴草倒入布袋，放入桶裡用石頭壓住，靜待一晚。

3、待次日麵團成型，均勻分成小塊圓形，即可包入豆沙或其他餡料。

成品展示：

每一個清明果用柚子葉託住，放鍋蒸熟即可食用。

你以為的清明果是這樣的

其實它還可以這樣做

花式製作「清明果」

準備食材：鼠麴草（俗稱清明草）、麵粉、雞蛋

1、將鼠麴草洗淨，煮熟，切碎。

2、將雞蛋打碎，與麵粉，準備好的鼠麴草碎末攪拌均勻至糊狀。

3、鍋加熱，鍋底刷油，將麵餅攤平，餅面刷油。

4、蓋上鍋蓋煎兩三分鐘後，煎至透明，即可開蓋使用。

家鄉的清明果

是舌尖上的美味

更是心頭上的鄉愁

跟著小編一起製作

回味那兒時的味道

原標題：《以「藝」戰「疫」丨「媽媽的味道」美食製作指南2，請注意查收~》

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