媽媽的味道丨蔓越莓餅乾:烘焙界的「當家網紅」

2020-12-20 澎湃新聞

媽媽的味道丨蔓越莓餅乾:烘焙界的「當家網紅」

2020-06-12 02:53 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

Mom's taste

蔓越莓餅乾

媽媽的味道

用麥芽糖醇液代替蔗糖

更多地保留食材本身的營養

不添加香精不添加防腐劑和色素

滿滿蔓越莓的果香

隨著生活水平的提高

大家平時除了上下班以外

經常會給自己買點小零食「犒勞」自己

甚至還有不少「甜食主義者」都有一些「嘗鮮感」

新出的餅乾不嘗一下就覺得人生不完整

遇到好吃的新餅乾

也會買很多存著慢慢吃

小編下面介紹的這款餅乾

真的是太好吃了,

黃油的香氣混合著蔓越莓的甜酸,

真的是好吃還不膩,關鍵是做法還簡單,

真的是烘焙入門級零食呀,

快學起來,做給家人嘗嘗吧~

DELICIOUS

蔓越莓餅乾

>30%的蔓越莓幹

媽媽的味道

蔓越莓餅乾充滿濃鬱的黃油香氣,

口感十分香脆,

咀嚼後香甜的蔓越莓味道

從口中瀰漫開來,

是一款簡單易學的小餅乾。

PROCESS

製作原料

≈1.5CM的厚度

蔓越莓餅乾製作

食材:

低筋麵粉350克、蔓越莓125克、無鹽黃油250克、雞蛋一個、糖粉150克

製作方法:

1、先將無鹽黃油軟化好後加入糖粉

2、拿攪拌頭充分攪拌,讓糖粉充分被無鹽黃油吸收

3、然後把一個雞蛋液分兩次加入黃油裡面

4、蔓越莓用料理機打碎後拌入(如果沒有料理機也可以用刀切碎一點,一定要切碎哦!)

5、攪拌均勻後,戴上一次性手套把麵粉混合到黃油裡面,用手把麵粉混合好

6、把麵團分兩塊放U型模具上塑形

7、把塑好型的麵團放冰箱至少冷藏2個小時以上(天氣熱放冷凍2小時)

8、麵團凍好後,切成0.5釐米左右的片狀

9、烤箱提前10分鐘預熱,上下火170度中層烘烤大概20分鐘

10、餅乾出爐後請放晾網上冷卻即可食用

MATCH

製作者介紹

餘大包

美食製作者:餘佳霓(餘大包)

我是一位90後的美食愛好者,大家都叫我大包。在5年前偶然接觸到烘焙,就喜歡上了瞎搗騰,也買了各種各樣的小工具。真的是一入烘焙深似海,跟很多烘培屆的小夥伴,大家互相溝通分享配方。後來通過老同學認識了我最敬愛的師傅,在師傅的教導下,我對烘焙有了更深入的了解。甜品能讓人心情美美噠,吃一口自己親手做的蛋糕餅乾特別有成就感,甜品也能讓體重蹭蹭往上漲,不過開心也使人快樂嘛!希望大包的配方能幫助到大家~

END

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原標題:《媽媽的味道丨蔓越莓餅乾:烘焙界的「當家網紅」》

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特別聲明

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評論()

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