大家好，小編又來給大家分享了，豆腐乳是大家日常非常常見的食品，營養價值非常高，有「東方奶酪」之稱，喜歡它的人對它愛不釋手，不喜歡的人對它嗤之以鼻，記得小時候家裡的老人們就經常在老家做豆腐乳給我們吃，每次小編都要湊過去看個熱鬧，現在隨著時代的發展人們越來越不願意動手自己做了，想吃了就到超市裡去買一罐回來，其實你們不知道的是買來的豆腐乳裡含有大量的色素和人工添加劑，遠不如自己在家裡做的安全衛生。今天小編就教大家製作豆腐乳的方法吧。
首先準備材料有： 豆腐一塊， 辣椒麵適量， 鹽適量，油適量
1:將買回來的豆腐清水洗淨
2：將豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝乾水分。
3：將豆腐切成大小合適的塊，
4：將豆腐塊擺放在蒸屜裡，再蓋上紗布
5：放在溫暖的地方讓豆腐發黴，大約1個星期時間，當豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了。
6：把辣椒麵和鹽進行混合，用一個乾淨的容器裝適量高度白酒
7：將所有豆腐過一遍高度白酒，使豆腐表面沾滿白酒
8：再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調料
9：將豆腐依次碼好放入瓶子容器中
10：用燒好的油（放涼的）裝滿容器，蓋上蓋子，繼續發酵一個星期左右就可以吃了，放油不容易起黑色的黴點而且存放時間更長一些，當然不放油也是可以的。
11：這樣豆腐乳就製作好了。
自己製作的豆腐乳味道非常好，比買的添加劑做出來的更有味道，而且沒有防腐劑食用也更安全。小編現在有空的時候自己經常做一些存放在家裡早餐的時候吃一些，或者回老家的時候讓奶奶提前做好一罐豆腐乳給我帶來。小夥伴們感興趣的話也可以自己做一下試試，味道還是很不錯的哦。
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