花生是我們生活中最常見不過的一種食材，它裡面的營養物質比較多，並且物美價廉，深受大眾的喜愛。別看它個頭小小的，營養價值可不低，是被人們稱為「長壽果」的食物。它裡面含有的蛋白質、脂肪、維生素以及各種礦物質的量都是比較豐富的。
我們在食用的時候，方式也是各有不同，有些人比較喜歡熟吃花生，覺得這樣的花生口感更好，當然也有不少人是喜歡生吃花生，認為這樣的花生會更健康，要比熟花生更好，那真的是這樣嗎？不妨來了解一下結果是什麼樣的。
生的花生營養價值更高？
生的花生沒有進過烹飪，所以裡面的營養物質保存的比較好，蛋白質、鈣、鎂、鋅、硒以及膳食纖維等，都比較豐富，能夠充分地被人體所吸收。雖然口感相對來說就沒有那麼好，但相比裡面含有的營養物質多，口感也是可以忽略的，畢竟生吃花生也沒有很難吃。
生的花生中膳食纖維比較豐富，消化的速度比較慢，能夠避免餐後血糖出現升高的情況，所以比較適合體內血糖高的人群。並且生的花生表面的皮是有一定的凝血止血的效果，可以減輕人體出血的情況。同時它還能夠促進人體造血，起到緩解貧血的效果，適合經期的女性食用。
不過要注意，因為生的花生比較硬，所以並不適合一些腸胃不好的食用，可能會加重腸胃的負擔。這類人群就比較適合吃熟花生，經過烹飪的花生，更利於人體消化，食用之後，對胃部也比較好。
熟花生經過水煮或者是翻炒，口感會變得更好，花生中的香氣都散發出，可以刺激味蕾，促進食慾。不過在這個過程中，裡面的一些營養物質會有所流失，人體所吸收的物質會減少。但吃熟花生相對來說是比較安全，因為高溫殺菌消毒，會使得花生中的細菌被殺死，吃起來更加的安全一些。
經過烹飪的花生，裡面的脂肪量會升高，所以對於一些愛吃熟花生的人，最好選擇水煮，儘量少吃油炸的，尤其是一些在花生中，加了各式各樣調味品的，口感是變好了，但是裡面的有害物質也增多了，完全蓋住花生的營養，最好不要吃這樣花生，減少油脂的攝入，對身體也好。
什麼樣的花生不能吃？
我們在吃花生的時候，需要注意控制好量，別吃得太多，不管生的還是熟的花生中，都是有一定的油脂，所以每天要少吃一點。並且要注意花生容易發黴，這樣的花生就不要再吃了，所以保存的時候，要注意放在通風、乾燥的地方，減少黴變，下次再吃也更放心一點。
總結來說，生的花生中，營養更加的全面，要比吃熟花生對身體更好。不過因為每個人的身體狀況不同，並不是所有人都適合吃生的花生，因此，大家也是可以根據自身的情況選擇性地食用。