說說我所知道的澳洲小學食堂

在澳洲，大部分學生的午餐都是父母在家做好，裝到飯盒裡帶到學校。但也有一些學生因為父母雙職工比較忙，早上沒有時間做或是孩子想換換口味，便在學校食堂購買。食堂也兼做小賣部，會賣一些零食，學生可以在規定的時間裡去購買，但午餐必須提前一天在網上訂（有些學校發表格）。中學幾乎都有食堂，小學根據學生數量來設置食堂，有些很小的小學就沒有食堂，學生只能自己帶午餐。

下面說說我比較熟悉的我兒子學校的食堂。

兒子學校食堂入口

兒子學校師生加起來大約450人左右，在澳洲小學來說屬算中等略偏小，所以有個小食堂。食堂裡設備齊全，冰箱、烤箱、三明治機、攪拌機、咖啡機（供老師用）、爆米花機、各種烤盤、刀具等等等等，一應俱全。 但食品的製作都是通過廚房電器廚具，不能有明火。學校食堂的運營全部靠家長（我所知道的學校都是如此），只有一個負責人，其餘的全部是家長義工。所以，也只有這一個負責人是有工資拿的，除非學校招不到家長義工，就只能付工資請人了（很少）。

烤箱用來烤食物或保溫

學校招義工，通常是發義工表格給家長，家長（爸爸媽媽，爺爺奶奶，叔叔阿姨都可以）可以在表格上選填自己空閒的時間來幫忙或者是直接在學校的網站上選填。食堂每天需要家長義工至少4人，分早上8:30-11:00和10:30-1:00兩個時間段來幫忙。

學校食堂的午餐價格和零食價格定的都比較低，除去付負責人的工資外，沒有多少盈利（少量的盈利並不是直接歸學校所有，而是由類似國內的家委會掌管。當然，最終這些錢還是花到學校和學生身上）。像有些 小零食只要澳幣50分（約2.5人民幣）或1-2澳幣，午餐一份基本上是在4-5.5澳幣。午餐品種基本 上是由食堂負責人制定，主要就是三明治，意面，卷餅，千層面，蔬菜沙拉、水果沙拉，披薩（通常在周五）之類的簡單西餐。在我做義工近6年的時間裡，學校食堂換了3個負責人，都是學校的學生家長，離開是很因為孩子小學畢業了或是搬家轉到其他學校了。我非常佩服願意當負責人的家長，且不說每天的採購、定午餐品種，參與製作並指導家長義工，統計訂餐學生姓名、教室號以及所訂食物名稱，還要記下很多學生的特殊要求，比如有的不要奶酪，有的不要黃油，有的不要雞蛋，有的不要某種蔬菜或醬料，還有的額外要加料的，等等等等各種要求，很是繁瑣和費心。同時，澳洲非常關注學生對食物的過敏， 這部分學生家長在訂午餐的時候，會特別強調孩子對某種食物過敏，食堂在製作的時候，就要避免在學生的食物裡出現這種過敏源。甚至，食堂的冰箱上張貼著對某些食物過敏的學生的照片和班級，在製作這部分學生午餐或賣零食給他們的時候都要特別小心。也是因為擔心學生對食物的過敏，在澳洲學校是不允許學生分享所帶的食物。

製作熱的三文治

製作蛋餅

對食物過敏的學生姓名、照片及班級

通常情況下，學校的午餐品種是固定的。但有時也會有一點變化，給學生們帶來一點小小的興奮和期待。像學校的一些活動，比如運動會，學校就會提前至少一周以上告知學生和家長，那天食堂會做學生們愛吃的熱狗，請家長們提前預定。像今天，學校推出了日本壽司午餐，也是一種文化渲染。

學校提前發給家長的「壽司午餐」郵件

據我所知，一周多前，學校找到一位日本媽媽，希望她能組織一些媽媽們做些壽司在這個周五供應給學生，那位日本媽媽毫不猶豫地答應了。學校在上周告知學生和家長後，將近400人（減去了6年級50多人去露營了）的師生竟然有112位師生訂了壽司！為了製作這龐大訂單，這位日本媽媽先是找了另外一位日本媽媽，然後又找了她兒子班上的一位中國媽媽和一位馬來西亞華人媽媽，然後又找到了我，共5位媽媽一起來完成任務。

74卷壽司的米飯

5個人分工，分別負責鋪米飯，擺食材，捲起來

於是，今天一上午，我們5位媽媽總共做了雞肉、吞拿魚及素食壽司共74條，一條切8片，總共592片！因早上食堂還要準備其它的午餐，所以，米飯和雞肉是昨天提前準備好的，否則今天一上午根本忙不過來。

因為通常食堂裡只有4位左右的家長（我遇到過一次只有我和負責人倆的，忙死了）製作午餐，所以，從早上8:30開始，便要動手準備。負責人一早來到食堂，要先將訂餐的學生總數和明細列印出來，再將學生的姓名、班級和訂的午餐名稱列印在紙質的食品袋上，然後根據學生訂的午餐品種開始準備午餐。

下午1點是學生的午餐時間，提前製作好的午餐，會放在烤箱或保溫箱裡保溫。12:30左右的時候，分別取出來，對照食品袋上的姓名和午餐名稱裝袋。最後，將每個教室的集中一起，再一起放進各個教室的編有編號的餐籃裡。快1點的時候，各教室會派兩名學生來取餐。午餐時間，學生們在自己的教室門前席地而坐，開始午餐。

每個教室學生訂的午餐和飲料

代表班級來取午餐的學生們

學生們在教室門前席地而坐吃午餐

以上就是我所了解並親身體驗的澳洲小學食堂，希望讀者在讀完後，對澳洲小學生的午餐和學校食堂有所了解。雖說學校不大，沒有特殊午餐的時候，訂餐的學生也沒有那麼多，但卻是一樣的繁忙和瑣碎。總體來說，澳洲學生的午餐比較簡單，多是三明治，而學生自己帶的食物也都是冷的食物，大冬天也是一樣吃冷食。這應該就是我們常說的習慣成自然，一方水土養一方人吧。