在我們的日常飲食生活中，很難遇到完全沒有醬油的菜品。因為提味要靠它，增鮮要靠它，調色要靠它，醬油似乎成了我們餐桌上不可缺少的必備調料品。有網友說，我們天天吃的醬油，「吃一口=15種添加劑」，市面上確實有很多附有添加劑的醬油的，例如味極鮮，生抽、老抽、蒸魚豉油等等。
有時候就是這樣，不看不知道，一看嚇一跳。一瓶幾塊錢的醬油裡，添加劑就寫了幾行。我們去逛超市的時候，醬油的品種特別多，常常看得眼花繚亂，無從下手。
那我們應該如何挑選好的醬油呢？今天菜菜就與大家分享下2個正確挑選醬油的生活經驗，教你1分鐘學會挑選好醬油。
1. 看配料表（最關鍵）
配料越簡單越好！因為品質越純正的醬油，所用的材料越常規。如果你看到有大豆/脫脂大豆、小麥、食用鹽、白砂糖等常規原料之外，還含有穀氨酸鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、焦糖色素、呈味核苷酸二鈉、肌苷酸二鈉等添加劑的醬油，建議你少買，平常少吃。註：穀氨酸鈉（味精提鮮）、山梨酸鉀（防腐劑）、焦糖色（著色劑）
2.看等級和 胺基酸態氮含量（兩個核心指標）
一般等級越高，胺基酸態氮含量越高！醬油品質被分為特級、一級、二級、三級，顯而易知三級是醬油等級中剛好合格的一種。
特級醬油 胺基酸態氮含量≥0.8克/100毫升
一級醬油 胺基酸態氮含量≥0.7克/100毫升
二級醬油 胺基酸態氮含量≥0.55克/100毫升
三級醬油 胺基酸態氮含量≥0.4克/100毫升
總結一下，買醬油儘量選擇原料少、無添加、胺基酸態氮含量≥0.8的特級醬油。現在市面上零添加的醬油有千禾，太太樂，廚邦等系列，缺點：貴點！
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