隨著現在生活水平的提高，人們的飲食質量也相應的提高，所以說在日常生活當中，好多家庭做飯的時候也是非常講究的，但一般廚房當中也會有各種各樣的調味品，自然少不了的就是醬油啦。好多人在炒菜的時候必定會放醬油，甚至有一些人表示如果不放醬油的話，感覺沒有任何的食慾。的確醬油在一定程度上能夠給菜上色，而且也可以使菜品更加入味，吃起來更加開胃下飯。
教你用黃豆自製醬油，無添加，更健康美味
當然一般來說，我們使用的調味品都是直接在超市裡購買的，而且像現在這些調味品的種類也是非常多的，並且我們在挑選這些調味品的時候，好多人都不知道該如何選擇，其實不一樣的品牌，他們的口味也是不一樣的，但是我們大家都知道像這些調味品當中他們會有一定的添加劑。雖然說醬油每次放的量並不是特別的多，但是我們幾乎每天都要吃的，好多人都覺得這樣的醬油吃起來並不是特別的放心，那麼今天小編可以加你自己在家做醬油，沒有任何的添加劑，吃起來更加健康營養一些。
做醬油其實只需要一碗黃豆就可以搞定，接下來就跟小編一起來看一下具體的製作方法。
1、首先我們先將準備好的黃豆放在清水當中浸泡三個小時以上，檢出裡面的壞豆，然後撈出控幹水分，將黃豆放在壓力鍋當中煮熟。
2、在煮黃豆的過程當中，我們在準備其他的東西，先將麵粉和麥皮倒在一個無水無油的鍋當中，小火一直炒至焦黃。
3、等到黃豆煮好之後，然後我們將黃豆撈出放在一個平放的容器當中晾涼。
4、然後我們將炒好的麵粉和麥啤以及醬油曲精倒在容器當中，用筷子攪拌均勻，最後再加亮亮的黃豆放進去這樣放在溫暖的地方大約發酵24小時左右，這時候我們會發現黃豆的表面出現了一層白色的菌絲。
5、這時候黃豆會粘連在一起，然後我們再將黃豆翻過來繼續發酵24個小時。
6、那黃豆的表面長滿了綠色的袍子之後，我們再將黃豆取到件盤子當中，加入適量的飽和鹽水，水一定要沒過豆子，最後再撒上一層鹽。要放在陽光下大約曬三個月左右就製作成了醬醪。
7、等到醬醪製作好之後，我們再用鹽水浸泡醬醪三次，一次大約浸泡三天，後面分別浸泡7天左右就可以了。
8、然後我們在家這三次吸出的醬液混合在一起大約暴曬10天左右，最後再往裡邊加入八角陳皮丁香回家煮出來的液體最後再加入味精，白酒，紅糖，食用鹽，攪拌均勻之後，將鹽分濃縮到17%，最後在鍋中煮沸過濾一下，就做成了非常美味的黃豆醬油啦。
雖然說自己在家製作醬油所用的時間長了些，但是這樣製作出來的醬油真材實料，沒有任何的添加劑吃起來更加放心一些。
今天小編的分享到這裡了，如果你還有更多更好的製作小妙招，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。