平時生活中人們在平時做菜的時候都需要用到一些調味品，而且醬油便是其中的一種，之所以在炒菜的過程中需要適應的加上一些醬油，是因為能夠起到提鮮上色的作用，也會使炒出來的菜擁有更好的賣相，人們的食慾也會被激發起來，除此以外醬油還能夠幫助我們達到去腥的作用。
而且人們平時所使用的醬油大都是從超市或者是商場裡面購買的，但是有的人可能就會懷疑它的安全健康性，因為擔心在製作的過程當中所添加的添加劑是特別多的，因而人們便可以選擇自己在家製作，這樣也會吃得更加健康放心一些。
一碗黃豆一碗水，教你怎樣自己釀造醬油，無添加，吃起來更放心
自製醬油的做法
準備食材：一碗黃豆，一碗飽和鹽水，0.5斤麵粉，0.1斤麥皮，1克醬油曲精，1克八角，2克陳皮，3克公丁香，1克茴香，2克味精，0.1斤白酒，0.3斤紅糖
製作方法：
1、我們首先準備好4斤左右的黃豆，盛放在乾淨的盤子裡面，再把適量的清水倒進去，讓它浸泡三小時以後就可以把它清洗乾淨，把多餘的水分控幹，然後把一些壞掉的豆子挑出來，然後再把那些好的黃豆放在壓力鍋裡面煮熟。
2、在黃豆浸泡的時候，我們便可以趁著這個時間把麵粉和麥皮倒在鍋裡面炒一段時間，直至它們的顏色微微發黃。
3、我們把黃豆煮好了以後，便可以盛放在乾淨的盆子裡面，讓它自然的冷卻下來，然後再把炒好的麵粉和麥皮同時還有適量的醬油、曲精倒在盆子裡面，用筷子進行均勻的攪拌。把發酵器皿準備好以後就可以把攪拌好的黃豆放進去，把蓋子蓋上以後存放在溫暖的地方，經過一天一夜以後，黃豆的表面就會有一些白色的菌絲出現。我們用鏟子把黃豆稍微翻一下，再讓它們晾一天一夜的時間。
4、當我們看到黃豆的表面呈現出黃綠色的顏色，而且用鼻子聞一下，有一股淡淡的清香味散發出來的話，那麼我們便可以在把黃豆盛放在罈子裡面，提前把飽和鹽水準備好倒進去，還要注意需要達到沒過黃豆的高度，然後再把一層食鹽均勻的撒在上面，放在陽光底下曬三個月左右的時間，醬醪便製作而成了。
5、我們再把做好的醬醪放在鹽水裡面進行浸泡，而且是需要分三次完成，第1次的時候需要浸泡三天，接下來的兩次則需要浸泡7天的時間。然後我們再把這三次稀釋出來的醬液混合倒在一起，同時把它放在陽光底下暴曬10天左右的時間。把提前準備好的調料放在醬液裡面，然後再把它們一塊倒到鍋中，煮沸了以後，經過過濾，五香黃豆醬油就做成了。
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