牛排迷一定記得城北大名鼎鼎的『覓肉』吧！
前段時間閉店，不少老餮還在四處打聽新店的下落。「只要還在杭州，我就會去…」那種原汁原味的口感讓人難以忘懷。
△『覓肉』
杭州新天地購物中心B1樓
經過了一段時間的調整，『覓肉』全新升級啦！還是在新天地負1樓，面積卻是原先的數倍。店內裝修還是延續了老店的輕奢風格，書、小熊、玫瑰花…熟悉的一切都能在新店找到。
『覓肉』並不是傳統意義的牛排餐廳，開放式的廚房體驗，選肉、挑肉、煎肉，全程透明，客人能夠親自體驗專屬牛排的誕生。在這裡可以選擇稱重切塊，吃多少切多少，非常的人性化。
85後的追夢人，
用「純粹」重新定義「牛排」館。
Ocean以前可是一個徹徹底底的媒體狂人。
作為一個85後，跟很多年輕人一樣，大學畢業後便投入到繁忙的工作中。配合編舞、排舞、設計各種華麗的演出服裝。整整5年時光，Ocean是在各大衛視錄播現場度過的。
看似一切都逐漸走向穩定，但Ocean心中一直有一個美食夢。思慮再三，他毅然選擇辭職。
俗話說隔行如隔山，為了完成自己的夢想，Ocean踏上了長達3年的美食深造之旅，師從臺灣圓山大飯店行政總廚學習西餐牛排。
在這3年時間裡，他每天只做同樣的事情，切、煎牛肉。認真做一件事不難，但要三年如一日的堅持，很難。學成後的Ocean在澳洲肉類協會駐滬辦事處任職，此間他注意到西餐繁瑣的禮儀比食物更惹人關注，他決定做點什麼。
於是一家純粹以食材出發，主打原切牛排的『覓肉』誕生了。
100%進口原切牛排，
還原食材本真的味道。
『覓肉』堅持最本真、原味的100%進口原切牛排，搭配高品質的進口喜馬拉雅玫瑰鹽及黑胡椒，呈現牛肉更天然更健康更原生的味道。
精選上等的谷飼120天-200天安格斯牛肉，是英國古老的肉用品之一。從澳洲農場直接到『覓肉』餐桌，全程新鮮直送。
到店後不做任何添加儲藏，不過水、不做嫩化、不做粘合，保持著「素顏牛肉」的特性。
肉質色澤桃紅，脂肪色澤雪白，油花豐富，遠遠的就能聞到香味。推薦牛排煎至5分熟，既能鎖住肉汁又不破壞肉組織。這樣吃起來鮮嫩多汁，更具「牛」味。
△安格斯谷飼300天菲力200g
小食拼盤有洋蔥圈、薯角、炸雞塊、微笑薯餅，非常適合作為午後小食。
△小食拼盤
圖林根香腸和芝士香腸的絕代搭配，仿佛打開了肉食者的新天地，皮脆肉嫩，鮮香誘人。
△香腸雙拼
顏值在線的法式南瓜濃湯，一端上桌就成為焦點。無論從視覺、嗅覺或味覺上，都讓人仿佛置身那個浪漫的國度。
△法式南瓜濃湯
剛端上桌就能聞到一股香甜的奶油味，黏稠的的湯汁內充斥著蘑菇碎粒。入口後濃鬱的奶香味搭配上菌菇特有的鮮美充斥在唇齒間，令人回味不已。
△招牌蘑菇濃湯
帕瑪爾火腿配無花果，鹹鮮配清甜，好吃不膩。除了有常規的生菜，也大大滿足了爾等「肉食者」的食腹欲！
△當季無花果帕瑪爾火腿沙拉
覓肉的酒也是店內一大特色，20多種國外精釀任你選擇。紅酒配牛排才不枉這麼用心做出來的美食。『覓肉』吃牛排，真的會上癮哦！
/覓肉牛排/
地址：杭州市長浜路718號新天地購物中心B1