民以食為天，
是中國的一句老話，
也說明了吃對人們的重要性。
旅行，
有美食伴隨美景才算完美！
美食召喚之西藏
第3站
【墨脫石鍋雞】
墨脫石鍋雞之所以美味
這裡不得不提
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墨脫石鍋
產自西藏墨脫縣，墨脫縣是雅魯藏布江進入印度前流經我國境內的最後一個縣，也是西藏東南部最為偏遠的一個縣，2013年10月31日通路，也是全國最後一個通公路的縣。
石鍋主要出自大峽谷內的珞巴、門巴匠人之手。製作工藝是國家非物質遺產，採用當地南迦巴瓦峰懸崖上特有的一種石頭，其含有多種對人體有益的礦物質和微量元素，用這種石鍋燉煮出來的食物，鮮香四溢，風味非常獨特。墨脫石鍋由整塊石料開鑿而成，外形淳樸渾然，紋路均勻細密，壁厚且膽深，使用之後呈黑色，有歷盡蒼桑之感。鍋口兩端都有同為一體鑿出的兩個鍋耳，造型古樸典雅。
墨脫石鍋雞
石鍋雞的主料也很特別，是西藏特有的藏香雞，據說這種雞是西藏人放養在外面的，跟藏香豬一樣絕對是純天然綠色食品。石鍋雞需要用雪山上流下的溪水，再輔以多種藥材慢火熬製3個小時左右才正式上桌。所有的奇異山珍結合在一起，產生無與倫比的味蕾衝擊，筆拙而無可盡述其物華精萃凝結之後的鮮美。
墨脫石鍋雞的烹飪方法
用料：手掌參、藏香雞、蘑菇、輔料、香菜適量、小香蔥適量、薑片適量、蒜適量、枸杞適量、紅棗適量、八角適量、花椒適量、鹽少許、糖適量做法：1. 手掌參泡水4-6個小時，洗淨
2. 藏香雞切塊
. 手掌參、雞塊在高壓鍋中壓20-30分鐘
4. 所有調料、雞塊、手掌參、蘑菇等一起熬燉1小時以上
5. 出鍋撒上香蔥沫、香菜
6.廣式吃法配點蔥花，淡鹽，喝湯即可，川式吃法配上蘸碟，藏式吃法則配上靈芝辣椒醬。
墨脫石鍋雞的作用
其主料藏香雞是我國雪域高原特有的地方雞種，耐寒耐缺氧，適應於高原寒冷惡劣多變的氣候環境，特殊的地域，特殊的飼養方式，使得藏香雞成為肉質鮮美、蛋白質和維生素含量高、脂肪含量極低的優質天然食品。石鍋雞的輔料為人參、手掌參、何首烏、當歸、藏貝母、山藥片、天麻、薏仁、百合、生薑、胡椒、紅棗、枸杞等藥材，最有特點的配料就是「手掌參」，這種參生長在西藏海拔3000～6000米的高寒雪域，天然純淨，零汙染。含有豐富蛋白質、草酸鈣、無機鹽，具有補腎益氣、生津潤肺、安神增智等功效，在當地有「不老草」之稱，實乃美容養顏之上品。
常食石鍋燉煮的食物對高血壓、心臟病、心腦血管等疾病患者具有明顯的食療保健作用，是用來火鍋、湯鍋、煮飯、燉肉、煮菜的極佳器具。
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