麻辣火鍋底煮臭豆腐會是什麼口味？這家店脆皮臭豆腐外酥內嫩醬汁超夠味！
火鍋裡面放臭豆腐煮還真是一次特別的探店經歷，若不是朋友極力推薦，真的就要與這美味失之交臂了，這家得記麻辣火鍋的脆皮臭豆腐外層炸的超酥香、咬開內部軟嫩；豆腐孔洞吸飽飽醬汁，搭配脆口酸甜泡菜，讓人一口接一口停不下來。除了招牌"脆皮臭豆腐"也有麻辣鴨血、臭豆腐、五更腸旺等經濟小火鍋 及素食火鍋可點。
透過愛吃麻辣豆腐鴨血火鍋的朋友推薦，尋味先森聽說：想吃得記脆皮臭豆腐必須到總店才吃的到，其它地方沒賣現炸脆皮臭豆腐的。
狹長型用餐環境乾淨明亮。頗具現代感。牆上彩色圖片訴說著『臭豆腐』典故，相傳為清代王致和所創，至今約有300多年；據聞慈禧太后每天都要吃上一碟呢！座位分成2人與4人桌，據說這裡也有明星、藝人來吃過麻辣火鍋，看來臭豆腐魅力不小。
招牌脆皮臭豆腐：聞起來很香，一點兒也不臭，不臭吃辣。一旁附的是辣油，不是附辣椒醬1份5塊脆皮臭豆腐。
表層炸到超酥香、挖洞後淋了蒜茸醬及特調醬油，咬開後內部豆腐軟嫩滿滿孔洞醬汁滲透進入豆腐孔洞內、很香很入味，夾了點泡菜 酸甜酸甜、脆口又開胃大口往嘴裡塞。好過癮、好吃！ 辣油辣度(含辣椒籽)對吃小辣的我而言微微辣有提味及提香的效果。這『脆皮臭豆腐』真的是在外工作多年以來覺得最好吃的店！
原本和朋友都要點麻辣系列食材吃，後來我看到風味火鍋菜單裡有很多湯底可選擇就改變改點御品咖哩鍋套餐主鍋附牛/羊/雞/豬/鴨肉盤2選1，副鍋白飯/冬粉/王子面2選1
好特別的咖喱鍋湯底裡面竟然放了1大塊鴨血與臭豆腐，這是一人一鍋的小火鍋，桌上放巖谷卡式爐加熱。大部分火鍋店附的鴨血都是真空包合成的血居多。得記下重本用的是傳統帶Q勁、咬勁的鴨血。久煮也不用怕它會軟爛。咀嚼中帶米香，比其它火鍋店的鴨血好吃的太多太多。
咖哩湯帶著非常濃鬱南洋風咖哩香，甜甜鹹鹹又辣辣。很香很濃很好喝，蔬菜是好大一盤。點餐時也可以直接將素菜換成(五花牛、梅花豬、低脂雞肉盤)3選1
店最裡面左手邊是自助醬料區：沙茶醬是老闆自己特意調過的，朋友說：一旁特調醬油只要加一點蔥花拌一拌就是非常涮嘴的蘸醬。冷開水與紅茶 免費自助無限續杯。
風味火鍋套餐附一盤葷菜可在(牛羊雞豬鴨肉盤)裡面5選1，美國雪花牛分量升級，漂亮的肉片且有厚度，口感超好。
高麗菜煮咖哩鍋超入味，完全不用再沾調料佐食。直接吃，可口又涮嘴。
沒想到臭豆腐與咖哩湯底也這麼合拍，咖哩湯汁已滲入豆腐內、吃的時候有著淡淡臭豆腐獨特發酵的香味又有鹹甘的咖哩香。咖哩湯底配臭豆腐果然好食。
單人的經濟小鍋系列招牌五更腸旺鍋 (小辣)整鍋滿滿料，辣度可調整(微辣/小辣/中辣/大辣)點餐時記得先告知服務員，現場打卡還可以送現炸冰淇淋，另、招牌的脆皮臭豆腐半價哦，只要超優惠的價格，就可以吃到"外酥內嫩"有如老皮嫩肉般臭豆腐的美食。
好了今天的分享就到這裡，尋味先森提醒大家不管再忙也要照顧好自己的吃喝，畢竟目前只有身體屬於自己！