說到小吃，很多人都知道臭豆腐，臭臭的味道，但是吃到嘴裡後，臭豆腐的湯汁，以及臭豆腐特有的口感，非常的好吃，而且在各個地方的街頭上，臭豆腐也是非常的常見，價格也不貴，很多人都知道，臭豆腐是長沙的最出名，但是很多人不知道，除了臭豆腐，長沙還有一種特別好吃的美食，一起來看一下吧！
長沙美食攻略：除了臭豆腐和口味蝦，還有什麼值得吃的美食呢？「它」是什麼呢？它就是泡椒牛肉，做出來以後牛肉友泡椒的辣味，軟糯鮮辣，非常的下飯，大家來長沙可以嘗試一下！
泡椒牛肉
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配料：
牛肉 一斤、土豆 2個、姜 少許、白皮蒜 少許、泡椒 6顆、辣椒(紅，尖，幹) 一顆、青辣辣 一顆、醬油 少許、生粉 少許
烹飪步驟：
1.準備材料。姜蒜辣椒切小，牛肉切丁，土豆切塊。土豆加少許鹽，牛肉加生粉、醬油、油抓勻後醃製20分鐘左右。
2.土豆先下鍋炸熟，盛起放一邊待用。鍋內多餘的油盛起，留少許即可
3.鍋熱後分別下蒜，姜，辣椒，炒一會兒
4.加入牛肉，炒差不多熟後加入土豆炒勻，再加少許鹽，水，炒一會兒即可出鍋
5.裝盤
烹飪小貼士：
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；
3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
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