大家都聽說過中國的那句老話，叫「英雄難過美人關」。自古以來，多少英雄好漢都是折損在美人的紅顏下，又有多少帝王將相為了美人不要江山？當然了，這並不是說美人不好，這是人類的本能。
酸野
但是，你們知道「英雄難過美人關」的下一句是什麼嗎？很多人不知道，在這句老話的下面，還有一句話，接的是「美人難過賣酸攤」。能讓美人難過的「賣酸攤」到底指的是什麼呢？
酸野
廣西人最能理解這句話，因為「賣酸攤」就在他們的生活中，是人們習以為常的美味。在廣西的大街小巷裡，你會看到很多售賣水果的人，但他們售賣的水果不是新鮮水果，而是醃製加工過的水果，這種水果，在當地被叫做「酸野」。
酸野
廣西是一個水果特別豐富的地區，僅僅甘蔗這一食材，產量就達到中國的一半以上。這裡有盆地，有山丘，有流水，還有適合水果生長的氣候，因此在廣西，水果價格便宜，品種豐富，口味甜美。
酸野
但廣西人並不局限在水果的甜美上，他們更願意把水果做成集合酸甜辣鹹的酸野，口腔裡的滋味互相碰撞，帶來神奇的體驗。不少人初次嘗試酸野，會被那又酸又辣又甜的味道勸退，但過後仔細回味，又忍不住流口水。
酸野
酸野中，什麼水果最出名呢？一般是芒果、木瓜、扁桃、楊桃，如果你已經接受了水果的味道，那麼蔬菜的滋味你也可以體驗一下。蓮藕、蘿蔔、黃瓜，都是不錯的選擇。這些原本汁水很充足的食材，經過酸水的浸泡和辣椒麵的入味，味道變得複雜而具有魅力。
廣西，是一個被廣東的光芒掩蓋住的地方，人們說到美食，總會說到廣東，實際上，兩廣都是美食天堂，廣東人吃的清淡，吃的食材的本味，廣西人吃的酸爽，一勺酸水，一碗蘸料，能把簡單的食材變得活色生香。如果大家有機會，一定要到廣西的酸野攤上，嘗嘗那裡的酸野。
酸野