轉眼間，已經立秋了。立秋之後的天氣會變得非常乾燥，所以這段時間對於我們來說，潤肺除燥非常的重要。而在飲食方面，平時多給家人喝一些銀耳湯是非常不錯的。天氣乾燥，最適合喝一些湯湯水水的了，非常的水潤滋補，不會上火。而且銀耳具有很好的滋補功效，被稱之為「窮人的燕窩」。不但可以美容養顏，還可以潤肺除燥，提升免疫力，對身體非常有好處，尤其適合立秋時節食用。
銀耳湯好喝的做法非常的多，可以添加紅棗、桂圓、蓮子、枸杞，還有梨等水果作為配料，好喝營養又滋補。大家都知道，一碗好喝營養的銀耳湯應該是非常黏稠順滑、膠質滿滿的，然而很多朋友熬出來的銀耳湯卻恰恰相反，總是清湯寡水的，不但不好喝，還沒營養。
其實，熬銀耳湯並不是加水煮那麼簡單，要想熬出濃稠好喝的銀耳湯，是需要掌握技巧的。接下來我就分享大家一個銀耳湯的做法還有技巧，按照這個方法做，保證熬出來的銀耳湯特別黏稠好喝，一起來看一下吧。立秋後，記得多喝銀耳湯，潤肺降燥，牢記3個技巧，湯濃稠又好喝。
【雪梨銀耳湯】
食材：銀耳、雪梨、枸杞、冰糖、水。做法步驟：
第一步：首先我們要將銀耳泡發，泡發的時候要注意，千萬不能用熱水，最好用涼水或者水溫不是太高的溫水，如果嫌涼水泡發太慢的話就用溫水，大約浸泡2個小時左右，銀耳就泡發好了，然後將完全泡發好的銀耳撕成小朵，撕得越碎越好，這樣才有利於銀耳出膠。
第二步：然後我們將銀耳碎放入鍋中，加入適量的清水，先開大火煮開，然後轉小火慢燉半個小時，燉至銀耳開始出膠之後再放入雪梨塊、冰糖還有枸杞，再次煮開之後繼續燉煮10分鐘就可以關火了，燜15分鐘即可出鍋。
小貼士：
1、首先銀耳一定要選好，好的銀耳形態飽滿有光澤，顏色呈微黃色。如果呈現雪白色，則多半是經過硫磺燻制漂白的結果，這種銀耳湊近能聞到刺鼻的異味，這樣的銀耳不要選。還有就是顏色呈深黃色的陳銀耳，這樣的銀耳時間長了，不容易煮出膠質。
2、銀耳泡發好之後一定要撕碎，撕得越碎越好。因為銀耳出膠是從橫斷面出來的，所以撕得越碎，越容易出膠。
3、然後影響銀耳出膠的就是酸鹼度了，銀耳在偏酸性的條件下會影響出膠，而在偏鹼性的環境下則更容易出膠。所以我們在添加配料的時間上要把控好，也就是如果配料是偏酸性的，就一定要後放，而如果是偏鹼性的，則可以先放。比如冰糖就是弱酸性的，所以一定要後放。