敘永縣城，可樂園西餅屋外。魏馮攝
四川在線記者 魏馮
瀘州觀察 陳向前 張其
甜鹹適中、香脆可口、椒麻濃鬱，這是敘永可樂園雙麻酥一口下去的味覺體驗，也是敘永人的美好回憶。
這樣一份瀘州特色酥點，賣到了新疆、西藏、浙江。而製作它的幕後團隊，也不簡單——24名員工及負責人，其中還有12人是貧困戶，目前，可樂園食品廠成了瀘州市敘永縣最大的烘焙食品公司，生產雙麻酥、米花酥、蛋苕酥等蛋糕以及酥點，創造產值500萬元。
近日，川報瀘州全媒體中心記者一行，走進了這家企業，看看它背後的故事。
/home/img/file/20190822/20190822110950_4618.mp4
scolplayer視頻播放器
視頻：陳向前 剪輯
可樂園食品廠內，一攔菠蘿包經過六分鐘的烘烤後新鮮出爐。張其攝
初心
公務員辭職去當蛋糕店學徒 借錢創業開店
可樂園食品廠的創始人白定偉原本是敘永縣某部門的一名公務員，一直以來都有創業的想法。1997年，白定偉和老婆結婚之際，希望能夠創造好的經濟條件來支持一家人生活。
一次，他偶然聽到老婆和姐姐聊天，了解到瀘州一家蛋糕店很受歡迎，投資小，收入卻很可觀。看著老婆和姐姐聊到好吃的蛋糕時，停不下的讚美，白定偉萌生了轉行去學做蛋糕店的想法。
幾番思考後，白定偉發現，如果自己不會技術，口味做得不好，那麼開蛋糕店是沒有客源的，在反覆的猶豫過後，白定偉狠心辭去工作，前往瀘州某知名蛋糕店做起學徒。
兩欄夾心麵包在烤箱外排隊等候著。張其攝
作為一個門外漢，蛋糕的裱花、造型，點心的烘焙都很難上手，不過想著辭去了公務員的工作，總要給家人一個交代，白定偉越發的認真起來，每天早早起床，向師傅請教，幾個月後他基本學會蛋糕的製作工藝。
了解糕點製作工藝後，回到敘永的白定偉有了創業打算，曾是軍人的白定偉做事雷厲風行，打定主意後找親朋好友東拼西湊6萬元，在敘永縣城南大街開起自己的餅店。
到2012年，可樂園已經開了5家分店，在敘永已經是眾所周知的品牌，可是再想擴展事業卻陷入了瓶頸。
一心想把事業做大的白定偉來到成都，於2014年在成都開辦了一家餅屋，但卻經營失敗了，但這次經歷，也讓白定偉反思出了原因：沒有特色打入不了當地的市場，沒有標準化的工廠也得不到顧客的認可。
12下一頁尾頁