這水果70元一斤，價格可媲美排骨，用它做蛋糕，可以拿出去賣了。水果是大家都喜歡吃的食物，我們生活中最常見的水果就是蘋果、香蕉之類的評價了吧，有些有錢人喜歡吃一些貴重的水果，比如山竹、榴槤、藍莓等，今天給大家介紹另一種昂貴的水果，它就是蔓越莓。優質的蔓越莓市場價格在60到70元之間，排骨的價格大家都知道，非常貴，可以說蔓越莓價格都能排骨價格相媲美了，這幾天閒著沒事，我從網上買了一點點用它做成了戚風蛋糕，奶香味十足，而且外形看起來高大上，都可以拿出去賣了，快來學學吧！
蔓越莓戚風蛋糕
By 水憐憂
配料：
低筋麵粉 80克、雞蛋 3個、玉米油 35克、牛奶 50克、細砂糖 50克、酒漬蔓越莓幹 適量、檸檬汁 幾滴、香草精 幾滴
烹飪步驟：
1.準備好全部食材，蛋黃蛋白分離備用。
2.牛奶跟玉米油直接倒入小盆內，攪打至乳化。
3.篩入低筋麵粉。
4.用蛋抽畫Z字拌勻。
5.加入蛋黃、香草精。
6.再次Z字拌勻。
7.蛋白內倒入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡，出現可以直立的小尖鉤。
8.在蛋黃糊內加入一部分蛋白霜，再次用蛋抽畫Z字拌勻。
9.然後把麵糊倒回蛋白霜的盆內，再次畫Z字拌勻。
10.取出模具，在底部擺上蔓越莓幹。
11.倒入麵糊，輕輕的震1-2下，震出氣泡。
12.放入預熱好的烤箱，烘烤35分鐘左右，烤箱上火160度下火140度提前預熱至少十分鐘。
13.烤制完成後直接取出模具。
14.趁熱脫模晾涼，冷藏後密封保存。
烹飪小貼士：
1.果農在出售新鮮蔓越莓時通常會帶著莖部一起，可以從其莖部堅挺的程度以及果實鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結實的。一般來說，顏色越深紅，其中花青素的含量也越高。2.也可以通過浮在水面上的蔓越莓來判斷蔓越莓的好壞，能浮在水面上的一般為優質的蔓越莓。3.倘若想要選購進口的蔓越莓幹，可以檢查商品上是否有雷射防偽「CIQ」標誌，同時可向經銷商索要看「進口食品衛生證書」。4.蔓越莓乾性涼，食用過多會加重體內的寒涼之氣，因此脾胃久虛、腹瀉者不建議多吃。結石患者也要慎用。
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