鮮奶芋泥
一邊攪拌芋泥的同時一邊嘗不停，太香太好吃了完全芋罷不能！最近朋友在高雄創業開早午餐店他的招牌之一就是裹著滿滿芋泥的吐司叫做「芋罷不能」高雄的捧油有機會也歡迎去品嘗囉！
食材：
檳榔心芋2顆
無鹽奶油（黃油）20g
二號砂糖100g
動物性鮮奶油120ml
做法：
1、先將芋頭去皮切成小塊狀
2、鑄釜鍋中加入水約300ml開大火煮滾
3、放入不鏽鋼碗（或蒸架+瓷碗）再放入芋頭塊
4、鑄釜鍋的蒸蓋也可以放芋頭下鍋一起蒸煮（蒸蓋記得要微微傾斜預防撲鍋）
5、最後蓋蓋轉小火蒸煮30分鐘，煮到芋頭用筷子插可以輕鬆插穿即可取出
6、放入大盆中用湯匙壓碎（喜歡細緻一點的口感可以再用食物攪拌器打碎）因為我喜歡有點口感的芋頭塊加芋泥混合所以我才用壓碎的保留一點塊狀有嚼勁
7、壓碎後再趁熱加入砂糖再次壓碎攪拌均勻
8、接著加入無鹽奶油攪拌
9、再分兩次加入鮮奶油持續攪拌均勻即可完成，這種芋泥的狀態是適合加挫冰的口感喔
10、完成