「 英林洪記小吃 」
總有些人，從自己的城市來到另一個城市，用自己的一技之長在新的城市紮根，洪老闆就是其中之一。
這位操著一口閩南普通話的帥大叔，憑著曾闖蕩澳門大排檔的廚技，在常熟這個美食縱橫的地方紮根10年。
2010年，洪老闆帶著老婆租下這不到50㎡的居民樓門面。
十年如一日。每天早上6：00，騎著電瓶車到四號橋菜場採購食材，親自挑選，確保新鮮，把食材最原本的鮮美發揮到極致。」
部分食材是從閩南發過來的，在常熟保留一方地道的閩南風味，「老鄉愛吃，常熟人也愛吃。」
入味！入口軟硬剛好。帶骨的牛排也不用動手就能輕鬆啃下，但也沒煮到牛肉脫骨的程度。
鹹飯是閩南美食中獨具特色的一碗飯。
《舌尖上的中國》第二季，這碗簡樸又豐饒的鹹飯，盛滿了閩南人記憶中阿嬤的古早味，也是出門在外的閩南人難忘的童年味道。
英林洪記這碗鹹飯，海鮮乾貨、五花肉、香菇、蔬菜、大米混在一起烹煮，米飯吸收了料的油脂和香味，鹹香可口。
老闆早年在澳門和表哥經營大排檔生意，洪記的燉湯也是結合了澳門廣東的特色，食材新鮮，湯料滋補。
在常熟，別無分店，只此招商城一家。喝過忘不了，誰喝誰知道。
店內也有很多海鮮湯可以選，喜歡吃海鮮的一定不能錯過，鮑魚排骨、北極貝三鮮湯、扇貝豬肚等。
滋補類的洋參甲魚燉烏雞、牛鞭燉賽鴿，聽著湯名就很滋補，是秋冬降火必備。宿醉後，一碗洪記的湯下肚，立馬清醒不少。
除了湯類、鹹飯、牛排這些必點菜，洪記還有不少家常菜，特色炒菜、滷豆幹……葷素搭配，健康實惠。
周邊做生意的福建朋友把這當自己家，很多人一吃就是好幾年。
老闆姓洪，出生在福建省晉江市南部沿海小鎮，英林鎮。
英林洪記就此取名！
十年來也用真材實料徵服了很多老吃客的胃。
洪記藏在原本就充滿傳說的常熟招商城。
沒有導航或熟人指路是難尋到。
「 還沒到飯點，就有人開始點洪記外賣了」
「 今天家裡沒做飯，給我兒子打包一份湯回去！ 」
「 我啊，在洪記吃了六年，每個月起碼來28天！ 」
在這裡吃飯，不用西裝革履，無需端著架子；看似不起眼的來往客人，可能就是「城中資深老饕」、外貿服裝大佬」、「千萬帶貨主播」……
「桃李春風一碗湯，江湖夜雨十年燈」。如果說常熟招商城是一部充滿江湖氣息的《武林外傳》，英林洪記就是洪老闆的同福客棧…歲月與人生的故事，在其中述說、流淌。