簡單來說，目前市售的榨汁小家電，主要有榨汁機、原汁機、破壁機三類，按每款機器具體功能有所不同，價位從幾百元到兩三千元不等，到底哪種榨出的果汁多、口感好、營養豐富，記者幫大家總結了一下它們各自的特性。
問題1. 哪種榨出的果汁多？破壁機>原汁機>榨汁機
這直接關係到食材的利用率，不管是西瓜還是蘋果，誰都希望能充分將其「榨乾」得到最多的果汁。
中國消協就曾通過榨橙子和西瓜這類多汁水果測試，結果顯示：
－破壁機由於沒有過濾網，果汁和果渣不分離，因此出汁率為100%。
－原汁機、榨汁機有過濾網，將果渣分離，出汁率低於破壁機。相比較，榨汁機的出汁率還略低於原汁機。
問題2. 哪種的口感更好？原汁機>榨汁機>破壁機
－原汁機：榨出的果汁保持了食材的本色，不易分層，甜味明顯，酸味較弱，口感較好。
－榨汁機：果汁甜味明顯，酸味較弱，口感較好，但容易分層。
－破壁機：因其製作的果汁是汁渣混合體，口感相對稀薄且顆粒感較明顯。
原汁機榨的果汁相比其他兩種，不易分層（圖左）。
所以，對果汁口感要求高的，儘量選擇原汁機。
· 小提示：破壁機的工作轉速很高，榨汁過程中果汁的溫度會升高，泡沫也較多，對果汁口感有不利的影響。因此，多汁類的水果不建議用破壁機榨果汁。
問題3. 哪種營養保留多？破壁機>原汁機
因為原汁機會濾除果渣，所以水果中的膳食纖維成分會損失。而破壁機榨汁時沒有濾渣，因此果汁中的總膳食纖維含量比較高。
· 小提示：膳食纖維有緩解便秘，促進腸道益生菌的生長等作用，果汁中總膳食纖維含量越高越好。中國消協此前的實驗顯示，用原汁機和榨汁機製作的果汁，大部分膳食纖維都在果渣中，一旦果渣被扔掉，那麼你得到膳食纖維就可能是全軍覆沒哦！
問題4. 關於噪音：破壁機的耗電量和噪音遠遠大於原汁機和榨汁機，介意的慎選。
最後，我們來一個劃重點總結：
1. 破壁機操作便捷，適合給老人和孩子做輔食，可將食物纖維打碎，有利於營養物質消化和吸收。但製作的果汁口感稀薄、有顆粒感。另外破壁機的噪音比較大。
2. 原汁機榨的果汁口感最好，但果汁中纖維含量偏低。
3. 榨汁機可兼顧榨汁、碎冰等功能，經濟實惠，但清洗比較麻煩。
新京報記者 李揚 圖片來源 資料圖片 部分資料來自中國消費者協會 校對 吳興發