現在各種的牛排可謂是琳琅滿目，稍有不懂就容易買到劣質的牛排，而且這些劣質牛排原料不明吃了反而對身體有害，所以學會如何分辨非常有必要，特別是現在一些牛排有原切、合成、整切之分，學會辨別方法一眼就能看出其中好與壞。
【合成牛排】
單看「合成」這二字就知道這樣的牛排肯定就是不正經，所謂合成牛排就是用肉碎合成為的一個整體，比如說一些用不上牛肉邊角料，肉末全部放在一起加入食用膠把這些碎肉全部黏合在一起，再壓成一個整體，定型後再切片就是一塊牛排了，這些就稱之為「合成牛排」。
合成牛排
而買牛排的時候如何辨別是否是合成的牛排呢？其實看配料表就能一眼看出來，凡是含有「卡拉膠」的就屬於合成的牛排（如下圖），卡拉膠屬於一種增稠劑，同時具有黏合的作用，加入到合成牛排中目的就是使碎肉更好黏合成一個整體，這樣碎肉就不易散開，看起來像是一個整體實則是由碎肉組成，所以配料表中含有「卡拉膠」的牛排不要買。
【原切牛排】
原切牛排質量和口感可謂是最好的，在牛肉身上原切下來，原切牛排是沒有經過任何加工和醃製工序，對牛肉的要求較高，一般是挑選牛肉較好的部位來製作，所以原切牛排的價錢也是最貴的，一塊好的原切牛排是沒有經過加工看起來純屬就是一塊牛肉，沒有調料醃製，但是味道非常好，這種牛排味道濃鬱，汁水豐滿、一般煎至7~9成熟是最好的吃法。
【整切牛排】
整切牛排最近可謂是最為火爆，特別是一些網紅帶貨賣的都是整切牛排較多，整切牛排其實就等於是醃製的牛排，整切的牛排也與原切相似，都是從牛肉身上原切下來的，沒有經過任何的合成工序，一般較好的牛肉部位會被切割下來作為原切牛排售賣，其次口感不同的就被用作整切牛排。
所以為了使整切牛排的口感和味道更好，所以就要在原切的基礎上加入調料醃製，使牛肉更入味、同時起到嫩化牛肉的作用，加入的醃料主要都是一些常用的調料為主（如下圖），整切牛排是沒有卡拉膠的，買的時候一定要看清楚，買回來直接煎熟吃就可以，更為方便。
看完以上三種不同的牛排辨別方法後，相信你也了解了其中的好與壞，如果按照等級來分的話為：原切牛排 > 整切牛排 > 合成牛排，其中合成牛排建議大家最好不要買，因為其中的原料不明，很多是一些來歷不明的碎肉合成的。
原切牛排是最好的但是價錢較貴，而最為實惠的就是整切牛排，價錢適中口感也不比原切的差比合成的牛排好很多，更能受大眾歡迎，建議大家試試，需要整切牛排的朋友可以點擊下方連結了解購買，原價199元，現在活動價只需149元就可以買到10片，而且包含了多個牛肉部位搭配有醬汁，製作簡單又美味，趕緊試試吧。