牛肉部位分割介紹——到底你買的這塊牛肉適合怎麼吃?

吃了這麼多年牛肉,你真的吃對了嗎?看看牛肉各個部位的正確吃法

牛肉要想做的美味，和牛肉的挑選和做法有很大的關係，我們平時買牛肉時會經常聽到老闆介紹說：「這是牛腱子肉，紅燒很不錯；這是牛裡脊肉，做牛排很好吃；這是……」牛身上各個部位的肉做法和吃法都有講究，如果選錯了不僅會影響口感，而且如果是在西餐廳裡點餐，弄錯了還會鬧笑話。吃了這麼多年牛肉，你真的吃對了嗎？

想吃牛肉減肥,先來看看有哪些部位適合—愣娃牛肉

牛肉作為我們常用食用的肉類，不僅營養價值高，還特別適合減肥人士，因為牛肉裡面的蛋白質可以幫助我們減肥不減肌。但是即便如此不同部位的牛肉，熱量其實也大不相同哦，其中高熱量的部位熱量值幾乎是低熱量部位的兩倍，如果我們食用了，那就相當於我們白減了。

包牛肉餡餃子怎麼挑選牛肉?11個部位哪個最適合?肥瘦相間才最香

包牛肉餡餃子怎麼挑選牛肉？11個部位哪個最適合？肥瘦相間才最香。牛肉餡的餃子非常美味，由於牛肉都比較瘦，吃起來不會象豬肉餡那麼膩。牛肉屬清真食物，稍微有點羶味，營養豐富，脂肪含量低，富含肌氨酸，吃牛肉只長肌肉不長胖，所以受到眾多減肥和健身人群的喜歡。

牛肉哪塊才算是上好牛肉,教你怎麼選好牛肉

過去跟朋友一塊兒去吃牛肉，朋友總是說去吃肥牛，特別是在國內的時候，我吃了半天，不明白肥牛到底是牛的哪個部位的肥肉，就去查一查肥牛有什麼標準，我查遍了所有的資料，也問了這個中國的這個肉製品行業，我發現竟然沒有標準，也就是說這塊牛肉切成片，只要上邊有這種雪花點，它就可以叫肥牛。

買牛肉別再亂挑了，專挑牛肉的3個部位買，軟嫩多汁做法也多夏天秋天可能很多人想要保持身材，所以對吃肉這件事有所顧慮，而且夏天本來就燥熱，肉吃多了也很有可能會造成上火。但是到了冬天這都不是事，冬天就是吃肉進補的季節，不僅要吃豬肉，牛肉、羊肉、鴨肉等等都是很適合的。牛肉和豬肉相比起來，口感差距確實有點大，總而言之還是牛肉最好吃。更何況現在豬肉和牛肉的價格相差不大，還是買牛肉更實惠一些。我這段時間就總愛買牛肉吃，餐桌上似乎成了「全牛宴」，有小炒牛肉、有土豆燉牛肉、還有滷牛肉、牛肉湯等等。雖然隔三差五吃，但是總也吃不夠。

終極吃牛指南,教你完美處理各部位的牛肉

圖 food.ndtv.com下面就來說說這13塊牛肉有什麼不同，適合怎麼吃。>鮮紅的瘦肉間密布著白色脂肪，是牛身上大理石花紋密集的部位之一，煎炸燒烤都很適合。對初吃牛排或甚少吃牛排的人來說，最易接受。眼肉雖然香甜多汁，油脂生香，但是和外脊比起來，還是差些牛肉味。

牛肉買哪個部位的好?

我們一般食用的牛肉有這幾個部位：從前到後依次是頸脖胸肉、上腦、肩腱肉、上腦、眼肉、腹肉牛腩、裡外脊肉、臀肉霖肉、米龍、黃瓜條等，當然還有許多特殊部位有特殊需求的人會去食用，你懂的。牛兒不同的部位吃法不一，當然不同的部位最適合的做法也不一樣。

買牛肉時,行家專買這4個部位,肉販:一看就是內行,真會吃!

導語：買牛肉時，行家專買這4個部位，肉販：一看就是內行，真會吃！牛肉的營養價值很高，加上肉質細嫩又嚼勁，不少人都很愛吃牛肉。我們在飯店經常會點到牛肉做的菜餚來吃，飯店裡面的牛肉吃起來細嫩爽滑，讓人越吃越上癮。

買牛肉時,內行人只挑牛肉的3個部位,口感好做法多,別再買錯

雞肉、羊肉、魚肉、豬肉等等，這些可以變換著做的吃，其中牛肉最應該多吃，營養價值很高，越吃身體越強壯，冬天天寒地凍也不怕了。牛肉價格雖然高一些，但無論從口感，還是從營養來說，都和它的價格成正比，吃牛肉不吃虧，而且牛肉的做法也很多，常見炒牛肉、燉牛肉，這兩種做法最招人喜歡，讓人百做都不厭煩。

牛肉部位那麼多,適合老人和小孩吃的牛排,你選對了嗎?

對於原切牛排來說，最適合家庭製作適合老人小孩吃的是哪一種呢？牛排根據牛肉部位的不同，分為好多種，現在最為流行的（肋眼牛排、菲力牛排、西冷牛排、丁骨牛排、沙朗牛排、紐約客、牛小排……）等；以上牛排雖說都是牛肉身體的一部分，都能製作牛排，但是不同的口味和價格牛排類型也不同。牛肉部位那麼多，適合老人和小孩吃的牛排，你選對了嗎？

怎麼挑選牛肉和保鮮,不同的牛肉部位的6種做法,看完漲知識了

有的時候超市搞活動什麼的，忍不住多囤點牛肉，那麼我們買回來怎麼保存呢？牛肉買回來的話要保存到位，為了不讓牛肉脫水影響牛肉的口感，我們就先用保鮮膜包住再放到密封袋放到冰箱冷凍區在-15度以下保存；各個牛肉部位的最佳做法：其實食聞在沒有對西餐了解的時候並不是很懂牛的部位適合怎麼煮，就只知道買牛排。牛扒。

買牛肉時,聰明人都知道該買哪個部位,攤主一看就知道這是內行人

大家好，說起牛肉，相信大家都熟悉，從簡單便宜的牛肉麵，到高檔昂貴的牛排，很多地方都是離不開牛肉的。牛肉營養價值特別高，而且肉質也特別緊緻，吃起來口感極佳，所以它的價格也會比較貴一些。就好比豬肉，雖然豬肉在去年就開始價格瘋漲，但再怎麼漲也沒有追上牛肉。

你吃的牛肉是真牛肉嗎?假牛肉對身體有啥危害?

所以說有時候我們買了高價錢，買回家的牛肉不一定就是真正的牛肉。其實真正新鮮的牛肉和假的牛肉吃起來的味道差別還是比較大的，這是因為他們的加工方式是不一樣的，那麼市面上流通的假牛肉到底是由什麼做成的呢？到底能不能吃呢？今天小編就來跟大家分享一下。你吃的牛肉是真牛肉嗎？假牛肉對身體有啥危害？

買牛肉時,專挑這4個部位的,一看就是行家,老闆也不敢瞎忽悠

，現在的牛肉價格更讓人容易接受，所以買豬肉還不如買點牛肉來吃。但是牛肉也分很多部分，不同部位的牛肉製作方法不同，就連口感和價值也不一樣。很多人就只會讓肉攤主切哪塊就哪塊。有時候還會被老闆忽悠著買了品質不好的牛肉，回家做出來的東西自然不怎麼好吃。那麼問題就來了，到底怎麼去挑選牛肉呢？畢竟牛肉的價格不便宜，花錢總要挑到好牛肉才行。

牛肉哪個部位適合做牛排

牛排在飯店當中對牛排十分喜愛，我們也會想到在家中製作牛排，但普通人在製作牛排的時候往往要先採購牛肉，這個時候一個問題就擺在我們眼前，那就是牛肉哪個部位適合做牛排?

買牛肉碰到這個部位,別猶豫,再貴也要買,老闆都誇你是行家

牛肉是我們日常食用的肉類之一，含有豐富的蛋白質和胺基酸，其胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，經常食用還能提高機體的抗病能力。牛肉的各個部位吃法不同，不同的烹飪方法，所對應牛肉部位的選擇也有所不同。比如牛腱子，內含筋膜較多、比較硬、筋的紋路規則，最適合用來滷。比如牛腩，帶有筋、肉和油花，適合用來紅燒。一、買今天要說的這個部位是牛三角部位，賣肉老闆叫「肥牛頭」。肥牛頭肉質細嫩鮮美、有明顯的花紋、脂肪均勻，適合用來涮火鍋或煎著吃。

海牧牛坊最全牛肉部位名稱及做法

各部位名稱牛肉分割圖1.脖肉：肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂，肉絲橫順不規則，韌性強。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，推薦牛肉丸。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。3.上腦：位於短腦後邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，裡層色紅如裡脊，肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋。

買牛肉時,記得喊出「這三字」,老闆一聽是行家,準給你拿好牛肉

買牛肉時，記得喊出「這三字」，老闆一聽是行家，準給你拿好牛肉有老話常說「冬日進補、開春打虎」，在冬天這個寒冷的季節，我們平時可以常吃一些高營養、高蛋白的食物來為身體補充營養，增強身體的免疫力。雖然牛肉的營養價值高，口感和味道也比較好，但牛肉身上不同的部位有著適合它的不同做法，比如說炒肉片、燉肉塊、滷肉，所用到的部位都不同。下面小編就為大家分享牛肉部位的不同做法和這些部位的專業術語，買牛肉時說出這幾個術語，老闆一聽是內行，準給你拿好牛肉。

潮汕鍋:按部位吃的牛肉火鍋

牛肉，在中國人的飯桌上，出現了千年。尤其是寒冷的冬天，一場初雪之後，熱騰騰的涮火鍋中，怎麼可以少了牛肉。只是，你知道一頭牛該怎麼吃嗎，最新鮮的牛肉涮10秒鐘就足以入口了。直到兩個月後，突然有幾天，圈子裡的幾位美食達人們都在推薦這家牛肉火鍋店，這才引起了我的注意。「百聞不如一見」。工作日的一個傍晚，我抱著嘗試的心態走進了這家牛肉火鍋，打開菜單後證實了，嗯，這真的是一家只賣牛肉的火鍋店，別的肉類在這裡是完全找不到的。單單是牛肉，吃法也是不單調的，從「全牛宴」，到雪花牛肉、吊龍、胸口肉、牛舌、牛寶……孤陋寡聞的我，對很多部位的名稱都是第一次聽說。