品嘗了青梅、櫻桃、桑椹風味之後，最近蕭山人民又被另一種正鮮美的水果誘惑了：義橋鎮鮮靈靈的藍莓成熟了。
輕輕咬破薄薄的表皮，清甜的汁水充盈唇齒間，就是夏天的味道。
蕭山義橋鎮的大型藍莓種植區域，主要集中在徐童山下村的民望農業科技公園的藍莓基地。
最近，大棚裡越來越多的藍莓成熟了，因此老闆娘鄭姐最近很忙，「太多蕭山本地老闆來訂貨送人了，一次都幾十箱訂購。」
基地的種植面積約280畝，是目前蕭山區種植面積最大的藍莓基地。
「一共有六七個種品種，早熟品種奧尼爾5月初開始成熟，晚熟品種兔眼、藍伯尼要到5月下。
時間跨度大，藍莓採摘期就比較長，能從5月初持續到6月中旬。」鄭姐說，最有特色的是奧尼爾，口感非常甜，個頭不是那麼大。兔眼、藍伯尼的特色就是比較大，口感比奧尼爾，稍微不甜一點點。
藍莓園內，一株株藍莓樹青翠欲滴，一顆顆小巧圓潤的「藍寶石」，點綴在青枝綠葉間，散發出淡淡的清香。從樹上擷一顆入口，飽滿的果漿在嘴裡爆開，甜甜的，酸酸的，感覺妙不可言，一吃就停不下來。
每一顆小小的藍莓裡，都蘊含一個營養小宇宙，是水果界典型的貴族，也被稱為「漿果之王」。
白霜是藍莓生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成，成分是果糖，對人體並沒有危害。品質越好越新鮮，白霜越濃。
另外，這層白霜還是藍莓新鮮的標誌，藍莓品質越好，果粉就越多。
藍莓基地主要是以水果採摘為主，休閒娛樂、觀光體驗為輔。鄭姐說，但因為自己孩子十分愛吃藍莓，也琢磨了一些家庭版本的藍莓果醬和藍莓酒的做法。
「事實上，藍莓果醬是很好做的。」鄭姐也給小時新聞的讀者提供了一整套的做法：藍莓果用清水洗淨，瀝乾水分，用破壁機打成泥漿（如果沒有破壁機，也可以碾壓出汁的辦法。）。帶水的果漿，用大火燒乾水分，文火加熱變成粘稠的泥狀，封口進玻璃罐，放進冰箱能保持3個月左右口感不變。
「難道不需要加糖嗎？」小時新聞記者發出了疑問，鄭姐笑著說這就是基地藍莓特別的地方了。「基地的藍莓甜度比較高，所以做成藍莓醬的時候口感微甜，放糖反而會有點膩了。」
藍莓醬做好冰箱保存，早上拿出來塗一塗麵包，算是平淡生活裡最好的儀式感了吧。
這些藍莓醬可以做蛋糕、做沙拉、做蛋撻、做果醬……。
如果你覺得藍莓果醬太小孩、太甜式吃法，小資情調大女人的做法還有藍莓酒。
這也算是鄭姐的私房藍莓酒了。「我一般都選小的藍莓果子，大的貴心疼。」鄭姐很實誠，基本上10斤一瓶裝，放4斤的藍莓，白酒填滿至瓶口。度數也是根據白酒隨意調控，鄭姐本人更喜歡烈一點的藍莓酒。
藍莓酒也在陸陸續續銷售，銷量不錯，但比不上新鮮採摘藍莓的人多。
民望藍莓基地離杭州市中心大約20多公裡，周末攜家出遊是不錯的選擇。大人採摘暢吃是88元，小孩採摘暢吃是48元。兩大一小的採摘家庭套票，498元，可以帶4斤左右藍莓回家，比較划算。
【來源：錢江晚報】
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