瘦肉湯誰都會做,可是怎麼做都沒有這樣做的錘肉湯鮮香滑嫩!光是...

2020-12-23 煮菜婆

上次老公的奶奶過生日，全家人都聚在一起吃飯，叔叔嬸嬸們做了一大桌好菜。其中，飯桌上有一道鮮甜清淡的瘦肉湯，剛開始吃飯沒多久就被大家搶光了。於是我不禁納悶起來，問婆婆這道瘦肉湯有什麼秘方嗎，為什麼味道和平時的瘦肉湯有所不同？沒想到婆婆笑了笑，告訴我說，這是秘密，等下次告訴我。這不今天一回家，婆婆就很神秘地告訴我，今天她要做那道肉片滑嫩爽口、湯汁鮮香清甜的錘肉湯了~

【白菜錘肉湯家常做法】

原來，這道神奇的錘肉湯之所以比一般的瘦肉湯更加鮮美，全在於這最關鍵的一步——那就是將用紅薯粉拌勻後的瘦肉逐一錘成薄片，然後再來打湯。這樣煮出來的瘦肉湯，肉片吃起來更加細膩、滑嫩，湯汁自然也就更加滑口了~

【白菜錘肉湯家常做法】
【白菜錘肉湯家常做法】
【白菜錘肉湯家常做法】
【白菜錘肉湯家常做法】
【白菜錘肉湯家常做法】
【白菜錘肉湯家常做法】
【白菜錘肉湯家常做法】
【白菜錘肉湯家常做法】

【婆婆叨叨】：

1.煮瘦肉湯的過程中瘦肉也會出油，因此不加入香油也可以，不過添加幾滴香油味道更鮮香一些。

2.錘好之後的肉片挺薄的，煮湯的話特別容易熟，所以煮的時間不必太久。

3.不喜歡白菜的話，也可以換成其他蔬菜。想要好看一些的話，可以撒入少許香菜或者蔥花喲~

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