文 │蔥姜蒜
前兩天遇到個許久不見的朋友，一起吃了幾頓飯。發現了一個問題，她每頓飯都吃菜，一點主食都不吃。開始以為是生酮減肥，但是生酮也會吃少量碳水，她似乎是完全不吃，連豆類牛奶也不吃，就好奇地問她。
她說起了舊事，幾年前，她有一段時間突然不明原因腹瀉，整天昏昏沉沉，沒有力氣，那會兒一個月要住兩次院，各項檢查都做了，最後醫生也說不上來到底是什麼病，只說可能是自身免疫疾病。她想起來父母的確都很容易過敏，比如聞不得花粉，但是像她這樣的情況也沒出現過啊。
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就這麼折騰了小半年，一次偶然的機會朋友介紹一種原始人的飲食方法，英文名字叫做Paleo Diet，抱著死馬當活馬醫的心態，她去試了幾個星期，發現腹瀉竟然自愈了。現在就這樣堅持吃了兩年多，一直都還挺健康。
她還說介紹給這種方法給她的那個朋友，之前也是各種不明原因的生病，用了這種飲食方法就好了。
是什麼
朋友口中說到原始人飲食法（Paleo Diet）是什麼呢？
這個概念起源於一本同名書《The Paleo Diet 》。作者叫Loren Cordain , 是美國的一名博士，自小對營養學很感興趣，畢業以後也做醫學和營養學相關的工作。2010年這本書出版之後，原始人飲食法就開始逐漸流行起來。
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原始人飲食法倡導的飲食方式，簡單來說要儘可能按照原始人一樣去吃，就可以大大降低癌症、糖尿病和心血管疾病等慢性病的發病率。
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這種飲食方式讓我們摒棄穀類、豆類和奶類，以及鹽和一切加工食品，食用肉類、魚類、蛋類和蔬菜等原始人習慣的食物。
它認為人類食用穀物的歷史不過一萬年，比起整個人類進化的歷史來說實在太短。飲用牛奶的時間就更短了，牛奶也是異物。我們的腸胃和消化系統其實還沒有完全適應這些食物，還停留在遠古時代。
所以，我們的身體會對這些食物產生排異反應，時間長了，就會生病。而不吃這些異端食物，回歸原始的飲食方式，就能讓我們保持健康。
怎麼流行起來的
這種飲食方式之所以流行，除了像我朋友這樣的「病人」的現身說法以外，還有一些明星政要帶起來的流量。
比如剛剛過世的籃球巨星科比，他曾說自己一直都嚴格遵守paleo的飲食方式，說這種飲食方式不僅讓他在球場上的表現出色，也能讓他更快地從傷病中恢復。
而性感女星梅根福克斯也是paleo的忠實擁躉。她在社交媒體上宣稱，paleo讓她產後狂減了20斤，並且一直讓她保持著性感的身材。
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當國內很多人在生酮減肥，減少碳水化合物的攝入量的時候，美國人走的更遠。很多人開始paleo，並且相當狂熱。
有傳聞說比爾柯林頓，也就是美國的前前總統，之前是一個吃了整整四年的素，然後感受不太好，paleo一出來，他也轉頭加入了paleo大軍。
體育、娛樂巨星，政界要人的身體力行的背書，讓paleo的飲食方式力壓之前的素食、生酮，成為一種新的飲食潮流。
靠譜嗎
那麼問題來了，paleo飲食方法到底靠不靠譜呢？真的像傳說中這樣能預防慢性病，還能更性感更健康，目前看來證據不足。我們對此的態度是絕不提倡，也不打壓。
不可否認，像我的朋友這樣的個例的確存在。他們可能是過敏體質，本身就對於穀類蛋白、豆類蛋白和奶類蛋白中的一些不耐受，這種情況，paleo可能會起到作用。
但是，對於目前還比較健康的普通人來說，並不推薦盲目使用。
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如果你細究，會發現paleo有個明顯的Bug:
首先，你可能無從追究，我們的祖先到底吃了啥？
即便就如paleo所說，吃的就是這些食物，那你也沒法保證，祖先吃的這些食物就是健康的。他們之所以看起來不怎麼得慢性病，那是因為慢性病來的太「慢」了，他們來不及得上就已經去世了。你又怎麼能說，得病就是因為沒有按照這個原古的飲食呢？
事實上，還有不少研究發現，過量的紅肉和動物蛋白會導致多種慢性病的發生。
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對於中國人來說，穀類和豆類是我們的命根子，如果因為一個不確定的新提法而從我們傳統食譜中把它們去掉，就有些太過了。
各種飲食法該如何選
人們關注營養的時間實在太短，而人體的營養體系著實太過龐大和複雜。所以，今天可能還被證明是正確的理論，可能明天就會被完全推翻。今天新的發現，過幾年又會被新的發現代替。所以，不時有新的方法和理論出來，一點也不奇怪。
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從素食到生酮再到paleo，每一個都不是憑空出現，甚至於有時候出現還不僅僅是為了營養或者是健康，還有文化、觀念方面的原因。
比如素食者有很大一部分是出於動物保護的考慮。
而無論是生酮還是paleo，都是從美國興起的，其出現的背景都是因為美國的癌症、糖尿病和心血管病等慢性病的發病率奇高，人們迫切想要的一種比「就醫」更簡單易行，更加前瞻的方式，讓自己可以減少和避免跟這些疾病狹路相逢。
所以，這些新奇的飲食方式趁勢火爆起來，也可以理解。
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雖然火爆不代表正確。但是，能火爆起來肯定也有可取之處。
比如素食，能讓我們意識到植物性食物營養的重要性。
而paleo同樣有可取的地方。比如它告訴我們要儘量減少精製加工食品的攝入，還有減少鹽的攝入等等。這些和主流的營養學建議都不謀而合。
對於大家來說，不要盲目跟風，也不用一棍子打死，取其精華棄其糟粕，均衡飲食、加強鍛鍊，才是保持健康的不二法門。