歡迎大家來到哈尼烘焙課堂，感謝您的閱讀，如果您有美食方面的想法和建議，非常歡迎大家和我交流！熱愛烘焙，享受生活！
前言：
作為一名麵包師，讓我來告訴你真相。
首先，目前國內市場上的麵包，大多數算日式麵包，那些所謂的軟歐包，和歐包半點關係沒有。
縱觀國內市場，大家都會發現軟麵包是目前國內的主流麵包。大型連鎖店還是高端門店都是如此。
比如奈雪，樂樂茶，喜茶，這些網紅品牌，所謂的軟歐包，其實就是甜麵包的一個分支，和歐包根本不沾邊。而軟麵包中極具代表性的，就是日式麵包。
為什麼日式麵包在國內甚至整個亞洲都如此受歡迎呢？
1.日式麵包口感大眾化
不同於歐洲人的喜愛口味，亞洲人普遍喜歡柔軟的麵包。尤其是國內的消費者，都喜歡甜甜的、軟軟的麵包。日式麵包組織細膩，入口即化，適合所有年齡段的消費者食用。
並且日式麵包在軟質口感的基礎上，進行了改良。它不再是一般概念中用廉價火腿配上芝士做成的日式麵包了。 如今，日式麵包有相當大的改變，麵包師會將日本較傳統的咖喱牛肉、醃蘿蔔、米粉等材料放入麵包當中。這使得日式麵包口感變得非常多元化。但不管如何變化， 始終是在軟麵包的基礎上進行改良，所以還是保留有原始風味口感。
2.日式麵包的成本低
雖然日式麵包使用的材料非常豐富，但實際上，分割到每個麵團上的成本是比較少的。相較於一些歐式麵包、法式麵包、天然酵母麵包來說，其成本會低很多。因為成本低，所以售賣時的定價就不會太貴。
麵包在大多數國內消費者眼中，始終是一種非主食類的甜品。人們不會花費大量的金錢去購買。對於比較平價的日式麵包，無論在一線城市還是在一些縣級市當中，都會有很大的銷售量。而目前的奈雪這類連鎖店，其實主要盈利點還是茶飲類，麵包因為複雜的工藝和多樣化的配料，從人工和原料成本都是遠遠高於茶飲的。這類門店目前都是資本的推波助瀾。
3.日式麵包的經典型
經典，就是當下不一定受追捧，但一定已經深入人心的產品。
4.製作日式麵包的效率很快
日式麵包的誕生本來就是為了應對連鎖店等大型門店的生產和需求問題。面對每天成百上千的顧客，較為複雜的或者需要耗費很長時間的麵包，那麼店裡每天的出貨率是無法達標的。所以簡單易做且口感好的麵包就更能簡化問題。
絕大部分日式麵包的製作特色，就是可以量產化。甚至在一些麵包店只有能夠量產化的麵包才不會被淘汰。因為從門店角度，首先要考虎的就是效率。
目前的國內市場冷凍麵團工藝也比較完善，很多種類的麵包就和我們在超市購買的冷凍包子一樣，直接解凍醒發之後就可以進烤箱烘烤了，簡單快捷，大大提升了門店烘焙師的效率。
國內市場上其實還有很多傳統的歐式麵包。種類豐富多樣，不僅麵包店有售，像一些西餐廳的菜品也包含在內。
在西式餐廳中，這種法棍是比較常見的。一般與義大利麵一起搭配組合，加工成蒜香片以做配餐食用。
在一些大型的活動現場，我們會看見華麗的甜品臺。甜品臺不僅由蛋糕小點心組成，也包含另外一種麵包丹麥
麵團本身成分較低，而裹入油脂較多，其作法是將整塊奶油包入後，再擀平、摺疊、烘烤後的麵包，表皮酥脆、層次分明。
第三大類，美式麵包
在國內市場也不少見，麵團本身油、糖配比成分高，尤其糖和油的比例，配方比例幾乎接近甜麵包，但麵皮內裹入油脂量少，有的僅用塗抹油脂的方法，但產品體積較大、質地柔軟。
總之，麵包的種類多種多樣，總有一款適合你的，雖然是西方美食，但現在已經慢慢融入我們的日常生活中，美食無國界。
熱愛烘焙，享受生活～
這裡是哈尼烘焙，歡迎交流學習。