花膠在民間地位極高，中國傳統裡的海味四寶分別是鮑、參、翅、肚，而當中的肚，指的就是花膠。花膠的實際身份其實是魚肚。
花膠又名魚肚、廣肚、魚膠，乃「海八珍」之一，是以大條魚類的浮沉器官——魚鰾，經剖制曬乾而成，因極其富有膠質，故名花膠。花膠素有「海洋人參」之稱，不僅是宴席上的高級珍品，用在月子餐中還有相當高的滋補作用和藥用價值。
花膠即魚肚，由一些大型海魚的魚鰾曬乾製作而成。它含有高蛋白，脂肪含量卻極低，營養十分豐富，護膚價值也很高。煮熟後，口感Q彈黏韌、膠質飽滿，因此一直是中國傳統的名貴食材。
花膠好吃，處理起來卻麻煩得很。為了方便保存，花膠通常被曬得極幹，食用之前需要2~3天長時間泡發，泡發之後才能燉煮。新手燉煮的花膠，腥味重、發硬、咬不動，都是常有的。
花膠對子宮內膜的修復無可替代。花膠含有豐富的膠原蛋白，口感細膩，關鍵是大補氣血，修復子宮。日常保養，一周3-4次，經期不吃，日常補皮膚膠原，補骨膠原，補氣血，養子宮卵巢，妥妥的。
最後總結一下：花膠的功效來源於古人的臆想，現代營銷中對古人臆想所做的「解釋」也都是牽強附會。如果作為食材，花膠可以充飢；如果作為風味小吃，花膠的口感也算有特色。